Gnocchi com Salsicha e Pimentos Gratinados com Mozzarella
- Salgado
- Forno
- Uma panela
Salsicha, pimentos doces e gnocchi assados juntos numa só assadeira e depois gratinados com mozzarella derretida, para um jantar de uma panela só, tostado e suculento.
- Total
- 55 min
- Prep. 15 · Cozimento 35 · Descanso 5
- Porções
- 3
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Descansar a carne
Instruções
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Aqueça o forno a 220 °C. Corte a salsicha em rodelas de 2 cm. Limpe os pimentos e corte-os em pedaços de 2 cm.
~10 min
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Envolva os gnocchi, a salsicha, os pimentos, o azeite, o sal e a pimenta preta na frigideira até tudo ficar bem revestido.
~5 min
Revestir tudo com azeite antes de assar evita que os gnocchi colem e ajuda a superfície a dourar em vez de cozer a vapor.
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Asse durante 25 minutos, mexendo uma vez a meio, até a salsicha estar dourada e os pimentos tenros.
~25 min
Mexer a meio solta os pedaços que tocam o fundo quente e expõe novas faces ao calor, para que tudo doure de forma uniforme.
Assar Espalhe os ingredientes numa camada fina e mexa a meio para dourarem por igual; se ficarem sobrepostos, cozem a vapor em vez de assar.
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Rasgue a mozzarella sobre a mistura de gnocchi, deixando alguns espaços para o vapor escapar.
~3 min
Deixar aberturas na camada de queijo permite que o vapor saia, para os gnocchi tostarem em vez de ficarem moles e a cozer a vapor.
Deixe a mozzarella em pedaços rasgados em vez de uma camada sólida: os espaços deixam a humidade escapar, para os gnocchi tostarem em vez de cozerem a vapor.
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Gratine durante 5 a 7 minutos, até a mozzarella borbulhar e ficar dourada em pontos e a salsicha atingir 71 °C no centro.
~7 min
O calor forte do gratinador dora e borbulha o queijo rapidamente, enquanto o termómetro confirma que a salsicha está cozida por dentro.
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Deixe a frigideira repousar 5 minutos para o queijo assentar, e depois sirva com uma colher nos pratos.
~5 min
O repouso deixa o queijo assentar e firmar, para não escorrer todo para o prato ao servir.
Descansar a carne Deixe repousar antes de servir para os sucos se redistribuírem e o queijo firmar; cortar logo de seguida perde suculência.
