Bocados de batata e chouriço na air fryer com molho de pimento e ovo
- Salgado
- Fritadeira
Bocados crocantes de batata e chouriço com um molho suave de pimento e ovo. Um snack ou refeição leve rico em proteína, nada picante, feito inteiramente na air fryer.
- Total
- 37 min
- Prep. 12 · Cozimento 25
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Média
Você vai praticar: Cortar em cubos · Assar
Instruções
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Corte 250 g de batatas em cubos de 2 cm. Seque-as bem com um pano limpo ou papel de cozinha para que fiquem crocantes em vez de cozidas a vapor.
~6 min
A humidade à superfície transforma-se em vapor e impede a crosta dourada; secar bem permite que o exterior fique estaladiço.
Seque bem os cubos de batata antes de os envolver no azeite: a humidade à superfície é o que deixa as batatas da air fryer pálidas e moles em vez de crocantes.
Cortar em cubos Corte em cubos do mesmo tamanho para cozinharem por igual; um cubo maior que os outros fica cru por dentro quando os pequenos já estão dourados.
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Envolva os cubos de batata numa tigela com 1 c. de sopa de azeite, 0,25 c. de chá de sal e 0,25 c. de chá de pimenta preta até ficarem uniformemente cobertos.
~2 min
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Coloque as batatas no cesto da air fryer numa só camada. Frite a 200 °C durante 15 minutos, agitando o cesto a meio, até as bordas ficarem douradas e uma faca entrar facilmente no cubo maior.
~15 min
Uma só camada deixa o ar quente circular por igual, e agitar a meio solta as peças para dourarem uniformemente em vez de só num lado.
Assar Mantenha uma só camada e agite a meio para o ar quente circular; amontoar as peças faz com que cozam a vapor em vez de dourar.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto as batatas fritam, corte 60 g de chouriço em pedaços de 1 cm e 1 pimento em pedaços de 1 cm, descartando as sementes e a parte branca.
~4 min
Cortar em cubos Corte em cubos do mesmo tamanho para cozinharem por igual; um cubo maior que os outros fica cru por dentro quando os pequenos já estão dourados.
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Junte o chouriço e o pimento ao cesto com as batatas. Frite a 200 °C durante 5 minutos, agitando uma vez, até o chouriço ficar dourado nas bordas e o pimento tenro.
~5 min
O chouriço já é curado e só precisa de alourar; juntá-lo no fim evita que seque e queime antes das batatas ficarem prontas.
Se a sua air fryer aquecer muito, verifique o chouriço aos 4 minutos; é curado e só precisa de alourar, não de cozinhar por completo.
Assar Mantenha uma só camada e agite a meio para o ar quente circular; amontoar as peças faz com que cozam a vapor em vez de dourar.
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Parta 2 ovos para um prato pequeno resistente ao calor, junte 0,25 c. de chá de sal e bata com um garfo. Coloque o prato no cesto da air fryer ao lado das batatas e frite a 160 °C durante 7 minutos, até o ovo ficar apenas firme e deixar de estar líquido.
~7 min
Uma temperatura mais baixa e um prato raso cozinham o ovo de forma suave e uniforme, sem a superfície secar ou estalar.
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Coloque o ovo firme num prato e esmague-o grosseiramente com um garfo. Amontoe ao lado os bocados quentes de batata, chouriço e pimento e mergulhe-os no ovo.
~2 min
