Frittata de batata, pimento e cheddar
- Salgado
- Fogão
- Uma panela
Uma frittata feita na frigideira com batatas douradas, pimentos doces amolecidos e cebola, finalizada com cheddar derretido. Rica em proteína e cozinhada inteiramente numa só frigideira.
- Total
- 43 min
- Prep. 10 · Cozimento 33
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Suar · Cortar em cubos
Instruções
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Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1,5 cm. Limpe os pimentos de sementes e corte-os em tiras de 1 cm. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
~10 min
Cortar em cubos Corte as batatas em cubos do mesmo tamanho, cerca de 1,5 cm, para cozerem por igual; cubos irregulares deixam uns crus e outros desfeitos.
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e os pimentos com 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe até ficarem macios e ligeiramente dourados, cerca de 8 minutos. Empurre-os para a borda da frigideira.
~8 min
O sal retira água à cebola e ao pimento, amaciando-os mais depressa e ajudando-os a dourar sem queimar.
Suar Cozinhe a cebola e o pimento em lume médio com sal até amolecerem sem dourar demasiado; se crepitarem ou pegarem, o lume está alto.
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Junte o restante 1 colher de sopa de azeite e as batatas à frigideira. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até as batatas estarem douradas e tenras ao serem picadas com uma faca, 12 a 15 minutos.
~15 min
Mexer só de vez em quando deixa as batatas ganharem crosta dourada em vez de cozerem a vapor e ficarem moles.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto as batatas cozinham, bata os ovos numa tigela com o restante 1/2 colher de chá de sal e a pimenta preta até ficarem bem misturados. Rale o cheddar.
~3 min
Bater bem os ovos quebra as claras e as gemas numa mistura uniforme, para a frittata ficar homogénea e não com manchas de clara.
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Espalhe os legumes e as batatas numa camada uniforme. Deite os ovos por cima e espalhe o cheddar. Tape e cozinhe em lume baixo até os ovos estarem apenas firmes e o queijo derretido, 6 a 8 minutos.
~8 min
O lume baixo e a tampa cozinham os ovos por igual, firmando o centro sem que a base fique borrachuda.
Mantenha o lume baixo assim que os ovos entrarem: o lume alto torna a base borrachuda antes de o centro firmar.
Se o centro ainda parecer líquido após 8 minutos, tape e cozinhe mais 2 minutos em vez de aumentar o lume.
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Passe uma espátula à volta da borda para soltar a frittata e depois faça-a deslizar para um prato. Corte em fatias e sirva quente.
~2 min
