Omelete de espinafres e feta
- Salgado
- Fogão
Uma omelete tenra feita na frigideira, dobrada sobre espinafres murchos e feta esfarelado quente. Rica em proteína e pronta numa só panela.
- Total
- 11 min
- Prep. 4 · Cozimento 7
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Média
Você vai praticar: Bater · Envolver
Instruções
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Parta os 3 ovos para uma tigela pequena, junte 1 colher de sopa de água e bata com um garfo até as gemas e as claras estarem completamente misturadas e ligeiramente espumosas, cerca de 30 segundos.
~1 min
Bater incorpora ar e mistura clara e gema por igual, para que a omelete coza de forma uniforme e fique fofa.
Bater Bata com o garfo num movimento rápido e contínuo até não restarem fios de clara; pare assim que a mistura ficar espumosa para não a bater em demasia.
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Lave os 80 g de espinafres e sacuda o excesso de água, depois corte os talos grossos e pique as folhas grosseiramente. Esfarele os 40 g de feta em pedaços pequenos com os dedos.
~3 min
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Coloque uma frigideira antiaderente em lume médio. Junte os espinafres e cozinhe 2 minutos, mexendo, até as folhas murcharem e ficarem verde-escuro. Empurre os espinafres para um lado da frigideira.
~2 min
Cozinhar os espinafres primeiro liberta a água deles, que assim não se acumula e não deixa a omelete mole.
Esprema os espinafres murchos contra o lado da frigideira com a espátula antes de juntar os ovos, para que não se acumule água extra e a omelete não fique mole.
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Deite os ovos batidos no lado vazio da frigideira e deixe firmar 1 minuto sem mexer, até as bordas endurecerem. Puxe as bordas firmes para o centro com uma espátula e incline a frigideira para que o ovo cru escorra para as aberturas.
~1 min
Puxar as bordas cozidas e inclinar a frigideira coze o ovo cru em camadas finas, sem secar demasiado a base.
Mantenha a frigideira em lume médio, não alto: os ovos cozinhados suavemente ficam macios e claros em vez de borrachosos e tostados.
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Espalhe o feta esfarelado e os espinafres murchos sobre metade da omelete. Cozinhe mais 1 minuto, até a superfície estar apenas firme e não restar ovo líquido.
~1 min
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Dobre a metade vazia da omelete sobre o recheio com a espátula e deslize-a para um prato. Sirva imediatamente, enquanto o feta está quente.
~1 min
Envolver Use a espátula para levantar a metade vazia e dobrá-la sobre o recheio num só gesto, sem pressionar, para não espremer o recheio nem rasgar a omelete.
