Frittata de Banana e Aveia com Cobertura de Mel
- Doce
- Uma panela
Uma frittata densa e cremosa de aveia e banana com uma cobertura pegajosa de mel. A aveia em flocos e a banana dão corpo, enquanto os ovos se firmam numa fatia tenra e rica em proteína.
- Total
- 19 min
- Prep. 5 · Cozimento 14
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Bater · Cozinhar no vapor
Instruções
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Amasse a banana na tigela com um garfo até ficar lisa. Junte a aveia em flocos e 60 ml de leite e deixe repousar 5 minutos para a aveia amolecer.
~5 min
O repouso hidrata os flocos de aveia, que absorvem o leite e ficam macios, evitando uma textura seca e granulosa na frittata.
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Bata os ovos na mistura de aveia com a canela e o sal até ficarem bem incorporados.
~1 min
Bater Bata em movimentos rápidos e circulares, raspando o fundo, até a mistura ficar homogénea; parar cedo deixa grumos de ovo.
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Derreta a manteiga na frigideira em lume médio-baixo. Verta a mistura de ovos e cozinhe sem mexer até as bordas estarem firmes e o centro ainda ligeiramente líquido, cerca de 5 minutos.
~5 min
Cozinhar em lume médio-baixo sem mexer permite que os ovos se firmem lentamente, resultando numa textura cremosa em vez de borrachuda.
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Tape a frigideira e cozinhe em lume baixo até a superfície estar completamente firme e não restar ovo líquido, 5 a 6 minutos.
~6 min
O vapor retido pela tampa cozinha o topo da frittata por igual, firmando o centro sem queimar a base.
Deixe a frittata repousar na frigideira tapada, fora do lume, 1 minuto antes de a deslizar para fora; o vapor residual firma o centro sem secar as bordas.
Cozinhar no vapor Mantenha a tampa fechada para o vapor cozinhar a superfície por igual; destapar antes do tempo arrefece o topo e deixa o centro líquido.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto a frittata termina, misture o mel e o açúcar em pó numa colher pequena até ficar homogéneo.
~1 min
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Deslize a frittata para um prato e regue com a cobertura de mel. Corte em fatias e sirva morna.
~1 min
