Sopa Reconfortante de Cenoura e Lentilhas
- Salgado
- Reconfortante
- Fogão
- Forno
Uma panela espessa e reconfortante de lentilhas e cenouras cozinhadas lentamente com cebola doce e macia. Parte da sopa é triturada e voltada a juntar para dar um corpo cremoso, enquanto o resto fica em pedaços, substancial e reconfortante.
- Total
- 53 min
- Prep. 10 · Cozimento 43
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Suar · Cozinhar em fogo brando
Instruções
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Descasque a cebola e corte-a em pedaços de cerca de 5 mm. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 1,5 cm. Lave as lentilhas sob água fria corrente até a água sair limpa.
~10 min
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Leve a panela ao lume médio. Junte a cebola picada com 2 colheres de sopa da água e cozinhe durante 6 a 8 minutos, mexendo com frequência, até a cebola estar macia e translúcida e a água ter evaporado.
~8 min
Suar a cebola em pouca água amolece-a sem dourar, preservando o sabor doce e suave que dá corpo à sopa.
Suar Cozinhe a cebola em lume médio com pouca água, mexendo, até ficar translúcida e macia. Se dourar ou pegar, o lume está alto demais.
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Junte as rodelas de cenoura e as lentilhas lavadas à panela. Verta a restante água, cerca de 680 ml, e adicione 0,5 colher de chá de sal. Deixe levantar fervura em lume forte.
~5 min
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Baixe o lume, tape e deixe cozinhar lentamente durante 20 a 25 minutos, até as lentilhas estarem tenras e as cenouras não oferecerem resistência ao serem espetadas com uma faca. Mexa uma ou duas vezes e junte um pouco de água quente se a panela parecer seca.
~25 min
Cozinhar tapado em lume brando mantém a temperatura estável, para que as lentilhas cozam por igual sem se desfazerem e a água não evapore demasiado.
Cozinhar em fogo brando Mantenha um fervilhar suave, com bolhas pequenas e regulares. Ferver em lume forte desfaz as lentilhas e seca o caldo antes de estarem tenras.
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Retire cerca de um terço da sopa para o liquidificador e triture até ficar homogénea, depois volte a juntá-la à panela. Para uma sopa totalmente lisa, triture tudo. Prove e junte mais uma pitada de sal se as lentilhas souberem a pouco.
~5 min
Triturar parte da sopa liberta o amido das lentilhas, que engrossa o caldo e dá uma textura cremosa sem precisar de nata.
