Sopa Reconfortante de Cenoura e Batata
- Salgado
- Fogão
- Forno
Uma sopa simples de cenoura doce, cebola e batata cozidas em caldo saboroso até ficarem tenras. Reconfortante, quente e leve.
- Total
- 40 min
- Prep. 10 · Cozimento 30
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Suar · Cozinhar em fogo brando
Instruções
-
Descasque a cebola, a cenoura e a batata. Corte a cebola em pedaços de 1 cm, a cenoura em rodelas de 1 cm e a batata em cubos de 2 cm.
~10 min
-
Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa panela média em lume médio. Junte a cebola picada e cozinhe durante 5 minutos até ficar macia e translúcida, mexendo de vez em quando.
~5 min
Suar a cebola em lume médio amolece-a e liberta os seus açúcares sem a dourar, criando uma base doce e suave para a sopa.
Suar Cozinhe a cebola em lume médio, mexendo, até ficar translúcida e macia sem ganhar cor; se dourar, o lume está alto demais.
-
Junte a cenoura e a batata à panela. Esfarele o cubo de caldo e verta 500 ml de água. Envolva 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta.
~3 min
-
Leve a panela a uma fervura suave, depois baixe o lume e deixe cozinhar destapada durante 20 minutos, até a cenoura e a batata ficarem tenras ao serem picadas com uma faca.
~20 min
Uma fervura suave cozinha os legumes por igual sem os desfazer, enquanto a panela destapada permite que o caldo reduza e concentre o sabor.
Se a sopa reduzir demasiado durante a cozedura, junte um pouco de água para a soltar de novo até ficar com uma consistência fluida.
Cozinhar em fogo brando Mantenha apenas bolhas pequenas e regulares; uma fervura forte desfaz os legumes e turva o caldo.
-
Esmague ou triture cerca de metade da sopa para obter uma textura mais cremosa, ou deixe-a com pedaços. Prove e ajuste o sal e a pimenta preta, se necessário.
~2 min
Triturar apenas metade da sopa espessa o caldo com o amido das batatas, mantendo ainda pedaços para dar textura.
Para uma sopa mais espessa, esmague os pedaços de batata contra a parede da panela com uma colher antes de triturar parte da sopa.
