Salada morna de frango tikka e pepino com naan
- Salgado
- Rápido
- Indiana
- Fogão
- Forno
Tiras mornas de frango tikka e naan tostado sobre pepino e cebola roxa frescos, regados com um vinagrete de iogurte e limão. Um prato de inspiração indiana, rico em proteína e com especiarias suaves, que se prepara numa só frigideira.
- Total
- 16 min
- Prep. 8 · Cozimento 8
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Selar · Tostar especiarias
Instruções
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Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas de 5 mm. Descasque e corte a cebola roxa em fatias finas. Coloque ambos numa tigela de mistura.
~4 min
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Numa tigela pequena, mexa o iogurte, o azeite, o sal e a pimenta preta até ficar homogéneo e fluido. Reserve o molho.
~2 min
Mexer até o molho ficar homogéneo dispersa o azeite no iogurte, criando uma emulsão estável que não se separa.
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Coloque uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Disponha o frango tikka numa só camada e sele até dourar e aquecer por completo, cerca de 4 minutos, virando uma vez.
~4 min
Uma camada única e sem mexer permite que a superfície do frango atinja temperatura alta e doure por reação de Maillard, em vez de cozer a vapor.
Sele o frango tikka numa só camada e sem mexer, para dourar em vez de cozer a vapor; encher demasiado a frigideira mantém-no pálido e mole.
Selar Deixe o frango sem mexer numa camada única até se soltar facilmente da frigideira; virar cedo demais impede a crosta dourada.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto o frango sela, rasgue o naan em pedaços pequenos e toste-os na mesma frigideira, junto às bordas, até ficarem ligeiramente tostados, cerca de 2 minutos.
~2 min
Tostar o naan na mesma frigideira aproveita os sucos temperados do frango e dá-lhe sabor e um pouco de crosta tostada.
Toste o naan na mesma frigideira depois do frango, para absorver os sucos temperados e ganhar um pouco de tostado.
Tostar especiarias Toste o naan em lume médio, vigiando de perto, até aparecerem manchas tostadas; o pão queima depressa se o lume estiver alto.
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Deite metade do molho de iogurte sobre o pepino e a cebola roxa e envolva bem. Por cima, disponha o frango tikka morno e o naan tostado.
~2 min
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Regue a salada com o restante molho e sirva de imediato, enquanto o frango ainda está morno.
~2 min
