Tacos de Ovo e Abacate ao Pequeno-Almoço
- Salgado
- Mexicana
- Fogão
- Forno
Tortilhas de milho macias recheadas com ovos mexidos suaves, abacate fatiado e queijo fresco esfarelado, finalizadas com uma colher de salsa verde. Um pequeno-almoço salgado rápido que se come como um verdadeiro taco.
- Total
- 11 min
- Prep. 5 · Cozimento 6
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Envolver · Tostar especiarias
Instruções
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Parta os 2 ovos para uma tigela pequena, junte a pitada de sal e a pitada de pimenta preta e bata com um garfo até as gemas e as claras ficarem apenas ligadas. Corte o abacate ao meio, retire a polpa com uma colher e corte-a em fatias finas. Esfarele os 30 g de queijo fresco.
~3 min
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Aqueça uma frigideira seca em lume médio. Toste as 2 tortilhas de milho uma de cada vez, cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis e ligeiramente empoladas. Empilhe-as num prato e tape-as para se manterem quentes.
~2 min
Tostar as tortilhas numa frigideira seca torna-as maleáveis e evita que se rasguem ao dobrar em torno do recheio.
Tostar as tortilhas numa frigideira seca até empolarem ligeiramente evita que se rasguem quando as dobra em torno do recheio.
Tostar especiarias Aqueça a frigideira seca antes de deitar a tortilha e vire-a quando surgirem bolhas pequenas; assim fica maleável e não queima. Não deixe aquecer demasiado ou ficará quebradiça.
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Coloque a frigideira antiaderente pequena em lume médio-baixo e junte 1 colher de chá de óleo. Quando o óleo brilhar, deite os ovos. Deixe-os firmar durante 20 segundos e depois empurre-os delicadamente com uma espátula, dobrando até ficarem suavemente mexidos e apenas firmes, cerca de 1 minuto. Retire a frigideira do lume enquanto os ovos ainda parecerem ligeiramente húmidos.
~1 min
Retirar os ovos do lume ainda húmidos faz com que acabem de cozinhar com o calor residual da frigideira, ficando macios em vez de borrachudos.
Retire os ovos do lume enquanto ainda parecerem um pouco húmidos; continuam a cozinhar com o calor residual da frigideira e ficam macios em vez de borrachudos.
Envolver Empurre os ovos com a espátula em vez de os mexer sem parar; dobre as camadas que firmam por baixo sobre as húmidas para criar flocos macios. O erro comum é mexer demasiado e secar os ovos.
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Disponha as tortilhas de milho quentes num prato. Coloque os ovos mexidos ao longo do meio de cada uma e por cima as fatias de abacate e o queijo fresco esfarelado.
~1 min
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Deite 1 colher de sopa de salsa verde sobre cada taco e sirva de imediato, enquanto as tortilhas ainda estão quentes.
~1 min
