Salada de Couscous com Grão-de-Bico, Pepino, Feta e Hortelã
- Salgado
- Rápido
- Sem cozinhar
Uma salada fresca de couscous sem cozedura, com grão-de-bico, pepino crocante, feta salgado e um molho brilhante de limão e hortelã. Pronta em 20 minutos e rica em proteína.
- Total
- 20 min
- Prep. 15 · Descanso 5
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Emulsionar · Cortar em cubos
Instruções
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Coloque o couscous numa tigela pequena, regue com 90 ml de água fria, tape e deixe absorver durante 5 minutos.
~5 min
A água fria é absorvida pelos grânulos de couscous sem os cozinhar, deixando-os macios mas soltos.
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Enquanto se espera o passo 1
Enquanto o couscous absorve, escorra bem o grão-de-bico e deite-o numa tigela grande.
~1 min
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Corte o pepino em cubos de 1 cm e junte-o à tigela com o grão-de-bico. Esfarele o feta por cima.
~4 min
Cortar em cubos Corte o pepino em cubos regulares de 1 cm, com cortes firmes e perpendiculares, para que cozinhem e se misturem de forma uniforme.
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Separe as folhas de hortelã e pique-as finamente. Esprema o limão para uma tigela pequena e bata com 1 colher de sopa de azeite, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta.
~4 min
Bater o azeite com o sumo de limão forma uma emulsão que se agarra ao couscous em vez de escorrer.
Emulsionar Bata o azeite no sumo de limão em fio até engrossar e ficar homogéneo; se separar, junte um pouco mais de sumo e bata de novo.
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Solte o couscous com um garfo e junte-o à tigela grande. Regue com o molho de limão e espalhe a hortelã picada.
~1 min
Soltar com o garfo separa os grãos em vez de os esmagar, mantendo a salada leve e não pegajosa.
Soltar o couscous com um garfo em vez de mexer mantém os grãos separados, para que a salada fique leve e não pegajosa.
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Envolva tudo até ficar uniformemente coberto. Deixe a salada repousar 5 minutos para os sabores assentarem e sirva.
~5 min
O breve repouso permite que o molho de limão e a hortelã penetrem nos grãos e no grão-de-bico, intensificando o sabor.
