Falafel assado no forno em pão pita com húmus e salada de pepino e tomate
- Salgado
- Padrão
- Forno
Falafel crocante assado no forno, servido em pão pita quente com húmus cremoso e uma salada fresca de pepino e tomate. Um jantar rico em proteína, sem fogão, que fica pronto no forno.
- Total
- 32 min
- Prep. 12 · Cozimento 20
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Cortar em cubos
Instruções
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Aqueça o forno a 220 °C. Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal.
~3 min
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Disponha 4 falafel no tabuleiro forrado e pincele-os por todos os lados com 1 colher de sopa de azeite. Asse até ficarem bem dourados e crocantes nas bordas, cerca de 18 minutos, virando uma vez a meio.
~18 min
O azeite conduz o calor e ajuda a superfície a dourar e ficar crocante, imitando a fritura sem imersão em óleo.
Pincelar o falafel com azeite antes de assar ajuda-o a ficar crocante e a dourar de forma uniforme sem fritadeira; vire-o uma vez para que ambos os lados ganhem cor.
Assar Asse a alta temperatura com espaço entre os alimentos para o ar circular; vire a meio para dourar dos dois lados sem cozer a vapor.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto o falafel assa, corte 0,5 pepino em cubos de 1 cm e 1 tomate em pedaços de 1,5 cm. Misture-os numa tigela pequena com 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta-preta.
~5 min
O sal tempera a salada e começa a soltar o suco do tomate, criando um molho leve e fresco.
Cortar em cubos Corte em cubos regulares do mesmo tamanho para cozinharem e temperarem por igual; use uma faca afiada e movimentos firmes.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto o falafel assa, mexa 1 colher de sopa de tahini em 4 colheres de sopa de húmus numa tigela pequena até ficar liso e cremoso.
~2 min
O tahini é uma emulsão de sementes de sésamo e óleo; mexer bem incorpora-o no húmus e deixa-o mais cremoso.
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Quando o falafel estiver crocante, aqueça o pão pita diretamente na grelha do forno durante 1 minuto e depois passe-o para uma tábua.
~1 min
O calor direto torna o pão flexível e aromático, para que dobre sem rachar.
Se o seu pão pita for fino, aqueça-o apenas até ficar flexível, cerca de 1 minuto, para que dobre sem rachar.
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Espalhe o húmus com tahini sobre o pão pita quente, junte o falafel e coloque a salada de pepino e tomate por cima. Dobre e coma.
~2 min
