Salada de massa com atum e milho
- Salgado
- Rápido
- Fogão
- Forno
Massa curta envolvida em atum desfiado, milho e cebola roxa num molho de maionese com limão. Um almoço frio e rico em proteína que se prepara numa só panela.
- Total
- 15 min
- Prep. 6 · Cozimento 9
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Cozinhar al dente · Emulsionar
Instruções
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Leve uma panela média de água a ferver em borbulha forte, junte 0,5 colher de chá de sal e os 100 g de massa e coza até ficar al dente, cerca de 9 minutos ou 1 minuto menos do que indica a embalagem.
~10 min
Cozinhar até al dente deixa a massa firme por dentro, para que não se desfaça ao ser envolvida no molho frio.
Cozinhar al dente Prove a massa 1 minuto antes do tempo indicado: deve estar firme ao morder, com um centro ligeiramente opaco. Passar do ponto torna-a mole e farinhenta.
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Enquanto o passo 1 cozinha
Enquanto a massa coze, descasque e pique finamente os 0,25 de cebola roxa. Corte o 0,5 de limão ao meio e esprema 1 colher de sopa de sumo para uma tigela pequena, apanhando os caroços.
~3 min
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Enquanto o passo 1 cozinha
Junte os 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de azeite, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta ao sumo de limão e mexa com um garfo até ficar liso e fluido.
~2 min
Mexer até o molho ficar homogéneo garante que o azeite e o sumo de limão se emulsionem na maionese, em vez de se separarem.
Emulsionar Junte o azeite em fio e mexa sem parar para o molho ligar. Se cortar, acrescente uma colher de maionese e bata de novo.
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Escorra a massa num escorredor e passe-a brevemente por água corrente fria até deixar de fumegar, depois sacuda o excesso de água.
~2 min
A água fria interrompe a cozedura e retira o amido da superfície, para que a maionese adira como molho em vez de ficar pegajosa.
Passar a massa por água fria interrompe a cozedura e retira o amido da superfície, para que a maionese adira como molho em vez de ficar pegajosa.
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Deite a massa escorrida numa tigela, junte os 80 g de atum em conserva desfiado com um garfo, os 60 g de milho doce e a cebola roxa picada, depois regue com o molho e envolva até cada pedaço ficar coberto.
~2 min
Desfie o atum com um garfo em vez de o esmagar, para manter pedaços distintos de peixe em vez de uma pasta.
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Prove e junte mais uma pitada de sal e pimenta preta se for preciso, depois sirva de imediato enquanto a cebola ainda está crocante.
~1 min
