Salada de Pequeno-Almoço com Bacon e Morcela
- Agridoce
- Fogão
Uma salada quente de pequeno-almoço com bacon crocante, morcela selada e ovos estrelados sobre tomates suculentos e torradas crocantes, finalizada com um vinagrete de tomate bem ácido.
- Total
- 24 min
- Prep. 8 · Cozimento 16
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Média
Você vai praticar: Derreter a gordura · Selar
Instruções
-
Corte os 2 tomates em gomos de 2 cm e coloque-os numa tigela pequena. Rasgue as 2 fatias de torrada em pedaços irregulares de cerca de 3 cm. Corte os 80 g de morcela em fatias de 1,5 cm.
~5 min
-
Junte 1 colher de sopa de azeite, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta aos tomates e envolva delicadamente para que os gomos fiquem bem cobertos. Reserve.
~2 min
O sal e o azeite começam a soltar o suco dos tomates, criando um molho ácido que equilibra a gordura do bacon e da morcela.
-
Coloque as 2 fatias de bacon numa frigideira antiaderente fria e leve ao lume médio. Cozinhe 4 a 5 minutos, virando uma vez, até a gordura derreter e o bacon ficar crocante e dourado. Retire o bacon e reserve-o numa tábua.
~5 min
Começar com a frigideira fria derrete a gordura lentamente, para que o bacon fique plano e crocante em vez de enrolar e queimar nas bordas.
Uma frigideira fria para o bacon derrete a gordura lentamente e deixa-o plano e crocante, em vez de enrolar e queimar nas bordas.
Derreter a gordura Arranque o bacon numa frigideira fria e em lume médio, virando uma vez; a gordura deve derreter devagar e o bacon ficar plano e dourado, não queimado nas bordas.
-
Disponha as fatias de morcela na gordura do bacon na frigideira. Cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado em lume médio até ficarem bem douradas e crocantes nas bordas, depois passe-as para a tábua junto do bacon.
~6 min
A gordura do bacon já está quente e saborosa, por isso a morcela doura mais depressa e absorve o sabor do bacon em vez de cozinhar em óleo novo.
Sele a morcela na gordura do bacon em vez de óleo novo: doura mais depressa e ganha o sabor do bacon.
Selar Deixe a morcela formar uma crosta dourada antes de a virar; se mexer cedo demais, ela agarra e desfaz-se em vez de ficar crocante.
-
Junte a torrada rasgada à frigideira e envolva 1 a 2 minutos na gordura até ficar dourada e crocante, depois retire-a. Parta os 2 ovos e estrela-os 2 a 3 minutos até as claras estarem completamente firmes e as gemas ainda moles.
~5 min
A torrada absorve a gordura saborosa da frigideira, ficando crocante por fora e cheia de sabor, enquanto os ovos aproveitam o mesmo fundo quente.
-
Espalhe os tomates temperados e a torrada crocante num prato. Parta o bacon por cima, junte as fatias de morcela e por último deslize os ovos estrelados para que as gemas fiquem moles.
~1 min
