Muffins de Ovo com Presunto e Espinafres no Forno
- Agridoce
- Forno
Muffins salgados de ovo cozidos numa forma, recheados com presunto picado, espinafres murchos e cheddar derretido. Um pequeno-almoço ou snack rico em proteína que pode preparar uma vez e comer toda a semana.
- Total
- 50 min
- Prep. 15 · Cozimento 30 · Descanso 5
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Bater
Instruções
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Aqueça o forno a 180 °C. Pincele generosamente as cavidades de uma forma de muffins de 12 cavidades com o azeite, para que os muffins de ovo se soltem facilmente.
~5 min
Untar bem as cavidades cria uma película de gordura que impede que as proteínas do ovo se colem ao metal durante a cozedura.
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Pique o presunto em pedaços de cerca de 1 cm. Rale o cheddar no ralador de caixa. Pique grosseiramente as folhas de espinafre.
~6 min
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Parta os ovos para uma tigela grande, junte o leite, o sal e a pimenta preta e bata com o batedor até as gemas e as claras estarem completamente misturadas e ligeiramente espumosas.
~4 min
Bater até ficar espumoso incorpora ar na mistura, o que ajuda os muffins a crescerem e a ficarem mais leves no forno.
Bater Bata num movimento rápido e contínuo, levantando o batedor, até a mistura ficar homogénea e espumosa; parar cedo deixa fios de clara que cozem em grumos.
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Envolva o presunto picado, o cheddar ralado e o espinafre picado na mistura de ovos até ficarem distribuídos uniformemente.
~2 min
Se os espinafres libertarem água para as cavidades, seque as folhas picadas com papel de cozinha antes de as misturar, para que os muffins fiquem firmes em vez de libertarem líquido.
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Divida a mistura uniformemente pelas 12 cavidades da forma, enchendo cada uma cerca de três quartos.
~3 min
Encher apenas três quartos deixa espaço para a mistura de ovo expandir ao cozer, evitando que transborde e queime.
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Leve ao forno até os muffins estarem inchados, os centros firmes e um palito inserido no meio sair limpo, 22 a 25 minutos.
~25 min
O ovo coagula quando as proteínas se ligam com o calor; um palito limpo confirma que o centro cozeu e não ficou líquido.
Para um topo dourado, ligue o grelhador nos últimos 2 minutos de cozedura, mas vigie de perto porque o cheddar aloura depressa.
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Deixe os muffins repousarem na forma durante 5 minutos, depois passe uma faca à volta das bordas e retire-os.
~5 min
O repouso permite que os muffins assentem e contraiam ligeiramente, soltando-se mais facilmente da forma sem se desfazerem.
