Salada de truta fumada e batata com molho de iogurte e endro
- Salgado
- Leve
- Sem cozinhar
Uma salada fresca e leve de truta fumada, rabanetes crocantes e pepino sobre rodelas de batata, unida por um molho ácido de iogurte grego e endro.
- Total
- 20 min
- Prep. 20
- Porções
- 3
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Emulsionar · Temperar em camadas
Instruções
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Corte as batatas novas cozidas em rodelas de 1 cm e disponha-as numa travessa de servir.
~5 min
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Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes aguadas com uma colher e corte a polpa em meias-luas de 5 mm. Corte os rabanetes em rodelas finas.
~5 min
As sementes do pepino são sobretudo água e diluiriam o molho, deixando-o aguado e a acumular-se no prato.
Retirar as sementes aguadas do pepino evita que o molho de iogurte fique líquido e se acumule no prato.
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Na tigela de mistura, mexa o iogurte grego, 1 colher de sopa de azeite, 0,5 colher de chá de sal, 0,25 colher de chá de pimenta preta e 2 colheres de sopa do endro picado até ficar homogéneo e fluido.
~3 min
Mexer até ficar fluido distribui o azeite em gotículas finas no iogurte, criando uma emulsão que cobre a salada de forma uniforme.
Emulsionar Verta o azeite devagar e mexa sem parar para o iogurte o absorver em gotículas finas; se separar, o molho fica gorduroso e talhado.
Temperar em camadas Tempere o molho, prove e ajuste antes de montar; distribuir o molho em duas camadas tempera a salada por igual sem encharcar as batatas.
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Desfie a truta fumada em pedaços do tamanho de uma dentada com um garfo, descartando a pele e as espinhas.
~3 min
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Deite metade do molho de iogurte sobre as batatas e espalhe por cima o pepino e os rabanetes.
~2 min
Temperar em camadas Tempere o molho, prove e ajuste antes de montar; distribuir o molho em duas camadas tempera a salada por igual sem encharcar as batatas.
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Cubra com a truta fumada desfiada, deite por cima o restante molho e termine com a última colher de sopa de endro. Sirva de imediato.
~2 min
Temperar em camadas Tempere o molho, prove e ajuste antes de montar; distribuir o molho em duas camadas tempera a salada por igual sem encharcar as batatas.
