Sopa Cremosa de Batata-Doce e Pimento Vermelho
- Salgado
- Asiática
- Cremoso
- Suave
- Fogão
- Forno
Batatas-doces e pimentos vermelhos cozem até ficarem tenros e, depois, o leite de coco e umas gotas de lima transformam-nos numa sopa sedosa e suavemente especiada.
- Total
- 45 min
- Prep. 15 · Cozimento 30
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Suar · Cozinhar em fogo brando
Instruções
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Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de 2 cm. Corte os pimentos vermelhos ao meio, retire as sementes e corte-os em pedaços de 2 cm. Descasque a cebola e pique-a finamente.
~10 min
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Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 6 minutos.
~6 min
Suar a cebola em lume médio amolece-a sem a dourar, libertando doçura e evitando que amargue.
Suar Cozinhe a cebola em lume médio até ficar translúcida, sem dourar; se começar a pegar, baixe o lume para libertar doçura sem amargar.
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Junte a pasta de caril vermelho e os coentros moídos e mexa durante 30 segundos até libertarem aroma. Adicione as batatas-doces e os pimentos e envolva bem.
~2 min
Aquecer as especiarias no óleo durante breves segundos dissolve os seus aromas no azeite, intensificando o sabor da sopa.
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Deite 600 ml de água e junte o sal e a pimenta preta. Leve a ferver, depois baixe o lume, tape e deixe cozinhar até as batatas-doces se desfazerem facilmente contra a parede da panela, 18 a 20 minutos.
~20 min
Cozinhar tapado mantém o vapor e a temperatura, cozendo os legumes por igual e evitando que a água evapore demasiado.
Cozinhar em fogo brando Mantenha um fervilhar suave e tapado; a sopa está pronta quando a batata-doce se desfaz facilmente contra a parede da panela.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto a sopa coze, esprema a lima para uma tigela pequena e reserve.
~2 min
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Envolva o leite de coco na panela e aqueça durante 2 minutos. Triture cerca de metade da sopa até ficar lisa e volte a juntá-la, para obter uma textura cremosa mas ainda com pedaços.
~2 min
Triturar apenas metade da sopa cria um creme natural sem perder os pedaços que dão textura ao prato.
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Prove e ajuste o sal, depois junte o sumo de lima fora do lume. Sirva em tigelas e finalize com um pouco de pimenta preta.
~1 min
Juntar a lima fora do lume preserva a sua acidez fresca, que o calor da fervura atenuaria.
Junte o sumo de lima depois de retirar a panela do lume; a fervura atenua o seu sabor fresco.
