Noodles salteados com ovo e molho de soja e alho
- Salgado
- Rápido
- Fogão
- Forno
Noodles elásticos envolvidos num molho brilhante de soja e alho, com fitas douradas de ovo misturadas. Um jantar rápido e saboroso numa só frigideira, com bastante proteína.
- Total
- 13 min
- Prep. 5 · Cozimento 8
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Saltear no wok · Cozinhar al dente
Instruções
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Leve 1 l de água a ferver em borbulha forte numa panela pequena, em lume alto.
~4 min
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Enquanto o passo 1 cozinha
Enquanto a água aquece, descasque e pique finamente os 2 dentes de alho. Parta os 2 ovos para uma tigela pequena e bata-os com 1 colher de chá do molho de soja até ficarem bem misturados.
~3 min
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Junte os 100 g de noodles à água a ferver e coza até ficarem tenros mas ainda elásticos, cerca de 3 minutos, e depois escorra num escorredor.
~3 min
Cozinhar os noodles só até ficarem ligeiramente firmes evita que fiquem moles, pois ainda acabam de cozinhar na frigideira quente.
Coza os noodles só até ficarem ligeiramente firmes antes de escorrer: acabam de cozinhar na frigideira quente e mantêm-se elásticos em vez de ficarem moles.
Cozinhar al dente Prove um noodle ao fim de 3 minutos: deve ceder ao dente mas oferecer resistência. Escorra assim que estiver tenro mas ainda elástico.
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Coloque a frigideira antiaderente em lume médio-alto. Deite o ovo batido e deixe firmar numa omelete fina, cerca de 1 minuto. Deslize-a para a tábua, enrole-a e corte-a em tiras de 1 cm.
~1 min
Uma omelete fina e bem firme corta-se em tiras limpas e não se desfaz quando voltar à frigideira.
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Volte a pôr a frigideira em lume médio, junte o alho picado e mexa durante 30 segundos até libertar aroma, mas sem alourar. Junte os noodles escorridos e o restante molho de soja e salteie durante 1 minuto até os noodles ficarem brilhantes e envolvidos no molho.
~1 min
Saltear o alho apenas até libertar aroma evita que amargue, e o molho de soja adere melhor aos noodles quentes e escorridos.
Saltear no wok Mantenha o lume médio-alto e mexa sempre: o alho deve libertar aroma sem alourar e os noodles devem ficar brilhantes, não secos nem queimados.
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Volte a juntar as tiras de ovo à frigideira e salteie durante 30 segundos até tudo estar quente e bem misturado. Sirva de imediato.
~1 min
Saltear no wok Mantenha o lume médio-alto e mexa sempre: o alho deve libertar aroma sem alourar e os noodles devem ficar brilhantes, não secos nem queimados.
