Taças de iogurte com granola de bordo, morangos e kiwi
- Doce
- Padrão
- Crocante
- Forno
Granola de aveia e bordo tostada com amêndoas e sementes de abóbora, em camadas sobre iogurte grego bem frio com morangos suculentos e kiwi. Frutado e nada picante.
- Total
- 40 min
- Prep. 10 · Cozimento 25 · Descanso 5
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Tostar especiarias · Cortar em cubos
Instruções
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Aqueça o forno a 170 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
~10 min
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Enquanto se espera o passo 1
Pique grosseiramente as amêndoas em pedaços de 5 mm. Na tigela, misture os flocos de aveia, as amêndoas picadas, as sementes de abóbora, a canela em pó e o sal com o óleo de coco e o xarope de bordo até cada floco ficar envolvido e a mistura parecer areia húmida.
~5 min
O óleo e o xarope envolvem cada floco e, ao assar, caramelizam à superfície, formando crosta crocante em vez de aveia seca e solta.
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Espalhe a mistura de aveia no tabuleiro forrado numa camada uniforme, pressionando ligeiramente. Asse durante 10 minutos, depois mexa e volte a pressionar a superfície. Asse mais 8 a 10 minutos, até a aveia e as amêndoas ficarem douradas e crocantes.
~20 min
Pressionar a camada faz os flocos colarem uns aos outros, e mexer só uma vez preserva esses pontos de contacto que se transformam em cachos crocantes.
Pressione a mistura de aveia antes de assar e mexa apenas uma vez: a camada pressionada tosta em cachos crocantes em vez de migalhas soltas.
Tostar especiarias Asse a mistura em camada fina e uniforme para tostar por igual; se ficar espessa, as bordas queimam antes do centro ficar dourado.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto a granola assa, descasque os morangos e corte-os em quartos, e descasque o kiwi e corte-o em cubos de 1 cm.
~5 min
Cortar em cubos Corte o kiwi em cubos regulares de 1 cm com cortes firmes e perpendiculares, para que as peças fiquem do mesmo tamanho e se misturem bem.
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Deslize o papel vegetal com a granola para uma superfície fria e deixe arrefecer 5 minutos; fica ainda mais crocante à medida que arrefece. Parta-a em cachos.
~5 min
Ao arrefecer, o açúcar do xarope endurece e liga os flocos, por isso a granola só fica verdadeiramente crocante depois de sair do forno.
Se a granola ainda estiver mole ao sair do forno, está pouco cozida; volte a colocá-la no forno 3 a 4 minutos, pois endurece completamente à medida que arrefece.
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Distribua o iogurte grego por 4 copos. Cubra com os morangos e o kiwi, depois com os cachos de granola, e sirva.
~5 min
