Sopa de brócolos com cheddar

Name: Sopa de brócolos com cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; 400 g de batatas; 350 g de brócolos; 700 ml de caldo de legumes; 250 ml de leite; 150 g de cheddar; 1 c. sopa de azeite; 1 c. chá de sal; 1/2 c. chá de pimenta preta

Salgado
Cremoso
Fogão
Forno

Uma sopa cremosa feita no tacho, com batatas tenras, brócolos macios e um acabamento suave de cheddar. As batatas desfazem-se e espessam o caldo, por isso cada colherada é rica sem ser pesada.

Total: 45 min; Prep. 15 · Cozimento 30
Porções: 4
Dificuldade: Fácil

Você vai praticar: Suar · Cozinhar em fogo brando

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Utensílios necessários

tacho grande
colher de pau
faca
tábua de corte
ralador
concha
tampa

Segurança alimentar (2)

Misture o leite e o queijo em lume baixo e não deixe a sopa ferver depois de juntar o cheddar, para ficar lisa e não pegar no fundo.
Arrefeça as sobras em 2 horas, guarde no frigorífico e aqueça suavemente até levantar fervura, mexendo, antes de servir.

Ingredientes

Alérgenos: lacticínios

1 cebola
400 g de batatas
350 g de brócolos
700 ml de caldo de legumes
250 ml de leite
150 g de cheddar
1 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal
½ c. chá de pimenta preta

Instruções

Descasque a cebola e corte-a em pedaços de 1 cm. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm. Corte os brócolos em pequenos floretes e fatie os talos em pedaços de 1 cm. Rale o cheddar.

~15 min
Aqueça o azeite num tacho grande em lume médio. Junte a cebola e 0,5 colher de chá do sal e cozinhe, mexendo, até ficar macia e translúcida, cerca de 6 minutos.

~6 min
Junte as batatas e o caldo de legumes. Leve a lume brando, tape e cozinhe até as batatas começarem a amolecer, cerca de 10 minutos.

~10 min
Junte os brócolos e cozinhe destapado até os brócolos estarem tenros e as batatas se desfazerem facilmente contra a parede do tacho, 8 a 10 minutos.

~10 min
Esmague grosseiramente um terço das batatas e dos brócolos contra a parede do tacho com a colher de pau, para espessar a sopa, deixando o resto em pedaços.

~2 min
Baixe o lume e mexa o leite de 250 ml. Junte o cheddar aos poucos, mexendo até derreter antes de juntar mais. Tempere com o restante 0,5 colher de chá de sal e a pimenta preta e sirva com a concha nas tigelas.

~2 min