Couve-flor crocante com molho buffalo na air fryer
- Salgado
- Crocante
- Fritadeira
Floretes de couve-flor fritos na air fryer até as bordas ficarem bem douradas e crocantes, depois envolvidos num molho buffalo ácido. Um fio de molho ranch fresco finaliza cada dentada.
- Total
- 32 min
- Prep. 10 · Cozimento 22
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar
Instruções
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Corte 250 g de couve-flor em floretes de 3 cm, mantendo-os com tamanhos semelhantes para cozinharem de forma uniforme. Seque-os completamente com um pano limpo ou papel de cozinha e, numa tigela grande, envolva-os com 1 colher de sopa de óleo vegetal, 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta-preta até cada florete ficar levemente revestido.
~8 min
Secar bem os floretes remove a humidade da superfície, que, ao evaporar na air fryer, cozinha a couve-flor a vapor e impede que as bordas fiquem crocantes.
Seque bem os floretes antes de os olear: a humidade à superfície cozinha a couve-flor a vapor e impede que as bordas fiquem crocantes na air fryer.
Assar Seque bem e oleie levemente antes de assar, e mantenha uma única camada com espaço; se os floretes se tocarem, cozem a vapor e não douram.
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Regule a air fryer para 200 °C e deixe-a funcionar vazia durante 3 minutos, para que o cesto esteja bem quente antes de receber a couve-flor.
~3 min
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Disponha a couve-flor numa única camada no cesto da air fryer, deixando espaço entre os floretes. Frite a 200 °C durante 15 minutos, agitando o cesto a cada 5 minutos, até os floretes ficarem bem dourados nas bordas e uma faca atravessar o talo sem resistência.
~20 min
Uma única camada com espaço entre os floretes permite que o ar quente circule e retire a humidade, doura as bordas em vez de as cozinhar a vapor.
Se o cesto da air fryer for pequeno, frite em duas vezes em vez de o encher demasiado; os floretes apertados cozinham a vapor e ficam moles em vez de dourados.
Assar Seque bem e oleie levemente antes de assar, e mantenha uma única camada com espaço; se os floretes se tocarem, cozem a vapor e não douram.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto a couve-flor frita, deite 2 colheres de sopa de molho buffalo numa tigela pequena e deixe-a perto da air fryer, pronta para o momento em que os floretes saírem.
~1 min
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Deite a couve-flor quente diretamente na tigela grande, junte as 2 colheres de sopa de molho buffalo e envolva rapidamente com uma pinça até cada florete ficar revestido e brilhante. Faça-o enquanto os floretes estão bem quentes, para o molho aderir em vez de se acumular no fundo.
~1 min
O calor dos floretes ajuda o molho a aderir e a brilhar; se arrefecerem, o molho escorre e acumula-se no fundo da tigela.
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Amontoe a couve-flor buffalo num prato e regue com 1,5 colher de sopa de molho ranch. Coma de imediato, enquanto as bordas ainda estão crocantes.
~1 min
