Salada de milho doce grelhado com feta e lima
- Salgado
- Rápido
- Mexicana
- Churrasqueira
Milho doce grelhado e tostado, misturado com feta esfarelado, coentros rasgados e umas gotas de lima. Um acompanhamento fresco e saboroso que se prepara no churrasco.
- Total
- 21 min
- Prep. 6 · Cozimento 15
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Grelhar · Ralar a casca
Instruções
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Aqueça o churrasco em calor direto médio-alto. Enquanto aquece, retire as folhas e os filamentos do milho doce e corte cada espiga ao meio, transversalmente.
~4 min
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Derreta a manteiga numa tigela pequena junto à borda do churrasco, ou em breves golpes de calor sobre as brasas, até ficar líquida. Junte o azeite, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta.
~2 min
A manteiga derretida mistura-se com o azeite e agarra-se melhor às espigas, ajudando a temperar e a dourar de forma uniforme.
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Pincele os pedaços de milho doce por todos os lados com a mistura de manteiga e grelhe em calor direto, virando com a pinça a cada 2 a 3 minutos, até ficarem tostados em alguns pontos e os grãos tenros, cerca de 8 a 10 minutos.
~13 min
O calor direto e intenso tosta os grãos e cria sabores caramelizados; virar com frequência evita que queimem antes de ficarem tenros.
Grelhe o milho até alguns grãos ficarem bem escuros e com bolhas; são esses pontos tostados que concentram a maior parte do sabor, por isso não retire as espigas enquanto estiverem pálidas.
Grelhar Grelhe em calor direto e vire a cada 2 a 3 minutos para tostar por igual. Procure pontos escuros e grãos tenros; evite deixar as espigas pálidas, sinal de pouco sabor.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto o milho doce grelha, raspe a casca da lima para uma tigela pequena e esprema 1 colher de sopa de sumo de lima. Separe as folhas dos coentros e esfarele o feta em pedaços irregulares.
~3 min
Ralar a casca Raspe apenas a parte amarela da casca, sem chegar à parte branca amarga. Faça movimentos curtos e gire a lima para não apanhar a película branca.
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Corte os grãos das espigas grelhadas para uma tigela. Misture com a raspa e o sumo de lima, o feta esfarelado e as folhas de coentros. Prove e junte uma pitada de sal se necessário, depois sirva morno.
~2 min
Misturar o milho ainda quente com o sumo de lima e o feta faz com que os sabores se fundam e o queijo amoleça ligeiramente.
