Triângulos de Massa Filo com Mel e Nozes
- Doce
- Sem pressa
- Forno
Triângulos crocantes de massa filo, assados no forno, recheados com nozes e canela e finalizados com uma calda de mel. Um doce leve e amanteigado que estala ao trincar.
- Total
- 66 min
- Prep. 25 · Cozimento 41
- Porções
- 10
- Dificuldade
- Difícil
Você vai praticar: Envolver · Tostar especiarias
Instruções
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Aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
~10 min
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Espalhe as nozes no tabuleiro forrado e leve ao forno até ficarem perfumadas e ligeiramente douradas, 6 a 8 minutos. Passe-as para uma tábua de corte para arrefecerem.
~8 min
Tostar as nozes desenvolve os compostos aromáticos e evapora a humidade, tornando-as mais crocantes e saborosas.
Tostar especiarias Toste as nozes até libertarem aroma e ficarem douradas, mexendo a meio; vigie de perto, pois passam de douradas a queimadas em segundos.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto as nozes tostam, coloque a manteiga numa tigela pequena e leve ao forno até derreter completamente, cerca de 5 minutos.
~5 min
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Pique finamente as nozes arrefecidas. Misture-as numa tigela com a canela e 1 colher de sopa da manteiga derretida.
~4 min
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Coloque uma folha de massa filo na tábua, pincele-a levemente com manteiga derretida e dobre-a ao meio no sentido do comprimento. Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio de nozes numa das pontas curtas, dobre o canto por cima para o envolver e continue a dobrar para formar um triângulo bem apertado. Repita com a restante massa filo e recheio para fazer 10 triângulos.
~14 min
Pincelar cada folha com manteiga cria camadas isolantes que, ao assar, ficam estaladiças e separadas em vez de húmidas.
Mantenha a massa filo que não está a usar debaixo de um pano limpo e húmido: seca em minutos e racha ao dobrar.
Envolver Dobre a filo com movimentos firmes e sem pressa, mantendo o recheio bem apertado; se ficar solto, abre-se no forno. Pincele manteiga entre camadas para selar.
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Disponha os triângulos no tabuleiro forrado, pincele o topo com o resto da manteiga derretida e leve ao forno até ficarem bem dourados e crocantes, 18 a 20 minutos.
~20 min
Se os triângulos dourarem de forma irregular, rode o tabuleiro a meio da cozedura em vez de baixar a temperatura, para a massa se manter crocante.
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Aqueça o mel com 1 colher de sopa de água, pincele os triângulos ainda quentes e deixe-os arrefecer no tabuleiro até a calda assentar, cerca de 10 minutos.
~10 min
A calda de mel penetra melhor na massa quente e, ao arrefecer, assenta numa película brilhante e não pegajosa.
