Tosta de Ovo e Abacate com Lima
- Salgado
- Rápido
- Fogão
- Forno
Abacate esmagado e cremoso e ovos de gema mole empilhados sobre tosta quente, avivados com lima. Um pequeno-almoço rápido e rico em proteína que se prepara numa só frigideira.
- Total
- 11 min
- Prep. 5 · Cozimento 6
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Equilibrar com acidez · Tostar especiarias
Instruções
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Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa numa tigela pequena. Junte o sumo da meia lima e uma pitada de sal, e esmague com um garfo até ficar quase liso, com alguns pedaços cremosos.
~3 min
O sumo de lima acidifica a polpa e retarda a oxidação, ajudando o abacate a manter a cor verde em vez de escurecer.
Equilibrar com acidez Prove o abacate após juntar a lima: deve ficar fresco e vivo, não ácido. Adicione o sumo aos poucos para equilibrar a gordura sem a dominar.
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Torre as 2 fatias de tosta até ficarem douradas e crocantes nas bordas.
~2 min
Tostar cria uma crosta firme que impede a tosta de ficar mole e encharcada com o abacate húmido por cima.
Tostar especiarias Torre até as bordas ficarem douradas e firmes ao toque; tosta pálida fica mole e encharca-se com a cobertura.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto a tosta torra, aqueça o azeite numa frigideira pequena antiaderente em lume médio. Parta os ovos e cozinhe até as claras estarem completamente firmes e as gemas ainda moles, cerca de 3 minutos.
~3 min
Lume médio firma as claras sem queimar a base antes de as gemas atingirem o ponto mole desejado.
Para gemas cremosas, tape a frigideira no último minuto de cozedura para que a superfície das claras firme sem virar os ovos.
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Espalhe o abacate esmagado uniformemente sobre a tosta quente. Deslize os ovos por cima e tempere com o sal restante e a pimenta preta.
~1 min
