Caçarola de Aveia Assada com Abóbora e Xarope de Ácer
- Doce
- Forno
Uma caçarola de aveia assada no forno com puré de abóbora e xarope de ácer, finalizada com nozes-pecãs torradas. A aveia amolece numa assada densa e cremosa, suficientemente doce para um brunch e suficientemente substancial para começar o dia.
- Total
- 75 min
- Prep. 10 · Cozimento 55 · Descanso 10
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Bater · Tostar especiarias
Instruções
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Aqueça o forno a 180 °C. Unte ligeiramente um tabuleiro quadrado de 23 cm com um pouco de óleo vegetal.
~5 min
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Pique grosseiramente as nozes-pecãs em pedaços de 5 mm sobre uma tábua de corte.
~3 min
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Numa tigela de mistura, bata com o batedor de varas a aveia, o sal, a pimenta preta, o leite, o puré de abóbora e o xarope de ácer até ficarem uniformemente combinados e sem aveia seca.
~5 min
Bater bem dissolve o sal e distribui o puré e o xarope por igual, para que a assada fique homogénea e não com bolsas de aveia seca.
Bater Bata num movimento constante até a mistura ficar homogénea e sem grumos de aveia seca; raspe o fundo da tigela para não deixar puré por incorporar.
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Deite a mistura de aveia no tabuleiro preparado e alise-a com as costas de uma colher. Espalhe as nozes-pecãs picadas uniformemente por cima.
~2 min
Uma camada nivelada coze de forma uniforme; as nozes à superfície ficam expostas ao calor e torram em vez de amolecer.
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Asse destapado durante 35 a 40 minutos, até o centro estar firme e já não tremer quando se abana suavemente o tabuleiro, e as nozes-pecãs estarem torradas e aromáticas. Se a superfície dourar demasiado depressa, cubra-a frouxamente com folha de alumínio nos últimos 10 minutos.
~50 min
O teste do abanar confirma que a aveia absorveu o líquido e a estrutura assentou; cobrir com folha de alumínio impede que as nozes queimem antes de o centro firmar.
Se o seu puré de abóbora for muito húmido, o centro pode precisar dos 40 minutos completos. Guie-se pelo teste do abanar, não pelo relógio.
Tostar especiarias Deixe as nozes-pecãs tostar até ficarem aromáticas e douradas; vigie nos últimos minutos, pois passam de torradas a queimadas muito depressa.
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Retire do forno e deixe a caçarola repousar 10 minutos para firmar antes de cortar em 4 porções.
~10 min
Durante o repouso a aveia continua a absorver líquido e a assada arrefece, o que faz com que as porções se mantenham inteiras em vez de escorrerem.
Deixe a assada repousar os 10 minutos completos antes de cortar: a aveia continua a absorver líquido e as porções mantêm-se inteiras em vez de escorrerem.
