Banana frita na frigideira com queijo cottage e aveia torrada
- Doce
- Fogão
Rodelas de banana cozinhadas numa frigideira bem quente até ficarem douradas e macias, servidas mornas sobre queijo cottage espesso com aveia torrada para dar crocância.
- Total
- 13 min
- Prep. 5 · Cozimento 8
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Tostar especiarias · Selar
Instruções
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Coloque o queijo cottage numa tigela pequena e mexa com uma pitada de sal até ficar liso e cremoso. Reserve.
~2 min
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Descasque a banana e corte-a em rodelas de 1 cm de espessura, em viés.
~1 min
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Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente pequena em lume médio. Junte a aveia e torre, mexendo, até cheirar a avelã e ficar ligeiramente dourada, cerca de 2 minutos. Passe-a para um prato.
~2 min
Mexer constantemente distribui o calor de forma uniforme e evita que a aveia queime nas zonas mais quentes da frigideira.
Torrar a aveia primeiro na mesma frigideira cria uma base amendoada e tempera a frigideira, por isso limpe quaisquer pontos escuros antes de juntar a banana.
Tostar especiarias Torre em lume médio e mexa sem parar; a aveia está pronta quando cheira a avelã e fica dourada clara. Se escurecer demasiado, amarga.
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Disponha as rodelas de banana na mesma frigideira, numa só camada. Cozinhe sem as mexer até os lados de baixo ficarem bem dourados, cerca de 3 minutos.
~3 min
Deixar as rodelas quietas permite que a superfície em contacto com o metal atinja temperatura alta e doure por reação de Maillard, em vez de cozer a vapor.
Selar Não mexa as rodelas até formarem crosta dourada e soltarem-se sozinhas da frigideira; virar cedo demais impede o dourado e desfaz a banana.
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Vire as rodelas de banana com uma espátula e cozinhe até o segundo lado ficar dourado e as rodelas macias e brilhantes, cerca de 2 minutos.
~2 min
Selar Não mexa as rodelas até formarem crosta dourada e soltarem-se sozinhas da frigideira; virar cedo demais impede o dourado e desfaz a banana.
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Espalhe o queijo cottage num prato, disponha a banana morna por cima e salpique com a aveia torrada.
~1 min
