Sopa Cremosa de Abóbora Butternut e Coco
- Salgado
- Padrão
- Cremoso
- Fogão
Uma sopa sedosa feita no fogão com abóbora butternut doce e leite de coco, realçada com gengibre fresco e finalizada com sementes de abóbora tostadas para dar crocância.
- Total
- 34 min
- Prep. 8 · Cozimento 26
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Suar · Cozinhar em fogo brando
Instruções
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Descasque a abóbora butternut, retire as sementes e corte a polpa em cubos de 2 cm. Descasque a cebola e corte-a em pedaços de 1 cm. Descasque o gengibre e rale-o finamente.
~8 min
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Aqueça o óleo na panela em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o gengibre ralado e mexa durante 30 segundos até libertar aroma.
~5 min
Suar a cebola em lume médio amolece-a sem dourar, criando uma base doce que não amarga nem escurece a sopa.
Suar Cozinhe a cebola em lume médio, mexendo, até ficar translúcida e macia sem ganhar cor; se dourar, o lume está alto demais.
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Junte os cubos de abóbora butternut, 300 ml de água, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-preta. Leve a lume brando, tape e cozinhe até a abóbora estar completamente tenra e se desfazer facilmente contra a parede da panela, 15 a 18 minutos.
~18 min
Cozinhar tapado retém o vapor e o calor, para a abóbora amolecer por igual e ficar pronta a triturar sem secar.
Cozinhar em fogo brando Mantenha um lume brando com bolhas pequenas e regulares; fervura forte seca o líquido e pode queimar o fundo antes de a abóbora amolecer.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto a sopa coze, toste as sementes de abóbora na frigideira pequena em lume médio, agitando a frigideira com frequência, até incharem e cheirarem a avelã, cerca de 4 minutos. Deite-as num prato.
~4 min
Tostar as sementes desenvolve compostos aromáticos e crocantes; agitá-las evita que queimem de um só lado.
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Envolva 150 ml de leite de coco na panela e deixe ferver brandamente, sem tampa, durante 2 minutos. Triture a sopa até ficar completamente lisa e prove, acrescentando mais uma pitada de sal se for preciso.
~2 min
Triturar bem desfaz as fibras da abóbora e o leite de coco, dando à sopa uma textura sedosa e uniforme.
Triture durante um minuto inteiro: quanto mais tempo a liquidificadora funcionar, mais sedosa fica a abóbora e mais desaparecem os fios fibrosos.
Se a sopa ficar espessa depois de triturada, dilua-a com um pouco mais de água em vez de mais leite de coco, para o sabor do coco ficar equilibrado.
Cozinhar em fogo brando Mantenha um lume brando com bolhas pequenas e regulares; fervura forte seca o líquido e pode queimar o fundo antes de a abóbora amolecer.
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Sirva a sopa numa tigela e espalhe as sementes de abóbora tostadas por cima.
~1 min
