Salmão com Glaze de Soja e Mel na Air Fryer com Bolinhos de Arroz Crocantes
- Agridoce
- Rápido
- Fritadeira
Filetes de salmão glaceados com molho de soja e mel, fritos na air fryer até ficarem dourados nas bordas, servidos sobre bolinhos de arroz crocantes na frigideira. Um jantar rico em proteína para uma pessoa, pronto em menos de 20 minutos.
- Total
- 19 min
- Prep. 5 · Cozimento 14
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Média
Você vai praticar: Temperar em camadas · Regar com o molho
Instruções
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Se o seu arroz for de sobra e estiver frio, avance para o passo seguinte. Caso contrário, espalhe 150 g de arroz cozido num prato e deixe secar à temperatura ambiente enquanto prepara o salmão.
~2 min
Deixar o arroz secar à superfície reduz a humidade, para que os bolinhos se mantenham firmes e fiquem crocantes em vez de moles.
O arroz frio de sobra mantém melhor a forma nos bolinhos. Se o arroz for acabado de cozinhar, espalhe-o num prato e deixe libertar o vapor durante alguns minutos antes de moldar.
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Seque o filete de salmão com papel de cozinha e tempere ambos os lados com 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta-preta.
~1 min
Temperar em camadas Tempere o peixe antes de glacear e aplique o glaze em duas fases; assim cada camada de sabor assenta sem que o mel queime.
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Pique o dente de alho. Numa tigela pequena, misture 1,5 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de mel, 2 colheres de sopa de água e o alho picado até o mel se dissolver.
~2 min
Dissolver o mel no líquido antes de pincelar garante um glaze uniforme, em vez de manchas pegajosas que queimam.
Temperar em camadas Tempere o peixe antes de glacear e aplique o glaze em duas fases; assim cada camada de sabor assenta sem que o mel queime.
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Forre o cesto da air fryer com papel de alumínio. Coloque o salmão no cesto e pincele generosamente com metade do glaze de soja e mel. Frite na air fryer a 200 °C durante 7 minutos.
~7 min
Regar com o molho Pincele com generosidade mas em camadas finas e uniformes; pincelar demais de uma vez escorre e queima antes de o peixe estar pronto.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto o salmão cozinha, molde o arroz em dois bolinhos achatados com cerca de 2 cm de espessura. Pincele ambos os lados com 1 colher de chá de óleo e tempere levemente com sal.
~2 min
Uma camada fina de óleo em ambos os lados conduz o calor e cria uma crosta dourada, em vez de os bolinhos secarem.
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Abra a air fryer, pincele o salmão com o restante glaze e junte os bolinhos de arroz ao lado. Frite na air fryer a 200 °C durante 5 minutos, até o salmão lascar facilmente e atingir 63 °C no ponto mais espesso e os bolinhos de arroz estarem dourados e crocantes nas bordas.
~5 min
Pincelar o glaze em duas fases evita que o mel queime: a primeira camada fixa-se ao peixe e a segunda dá brilho no fim.
Pincelar o glaze em duas fases evita que o mel queime: a primeira camada fixa-se ao peixe e a segunda entra mais tarde para um acabamento brilhante.
Temperar em camadas Tempere o peixe antes de glacear e aplique o glaze em duas fases; assim cada camada de sabor assenta sem que o mel queime.
Regar com o molho Pincele com generosidade mas em camadas finas e uniformes; pincelar demais de uma vez escorre e queima antes de o peixe estar pronto.
