Omelete de presunto na frigideira
- Salgado
- Rápido
- Fogão
Uma omelete rápida na frigideira, de ovos mexidos macios envolvidos com presunto dourado, servida sobre pão torrado. Rica em proteína e pronta em menos de vinte minutos.
- Total
- 13 min
- Prep. 4 · Cozimento 9
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Saltear · Envolver
Instruções
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Corte o presunto em pedaços de 1 cm. Parta os ovos para uma tigela pequena, junte o sal e a pimenta-preta e bata com um garfo até as gemas e as claras ficarem apenas misturadas.
~3 min
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Torre as fatias de pão numa torradeira ou numa frigideira seca até ficarem crocantes e ligeiramente douradas, cerca de 2 minutos. Reserve-as num prato.
~2 min
Tostar o pão cria uma crosta firme que impede que fique mole e se desfaça com o ovo húmido por cima.
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Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio até fazer espuma. Junte o presunto e cozinhe, mexendo, até as bordas ficarem douradas e cheirar a avelã, cerca de 2 minutos.
~2 min
A espuma da manteiga indica que a água evaporou e a gordura está quente o suficiente para dourar o presunto sem queimar.
Saltear Mantenha o lume médio e mexa com frequência para o presunto dourar por igual; se a manteiga escurecer, baixe o lume antes de queimar.
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Deite os ovos batidos e deixe firmar durante 20 segundos, depois empurre as bordas firmes para o centro com uma espátula, inclinando a frigideira para que o ovo cru escorra para baixo. Cozinhe até os ovos ficarem macios e mexidos, sem ovo líquido, cerca de 2 minutos.
~2 min
Empurrar as bordas firmes e inclinar a frigideira cozinha o ovo cru por igual, mantendo os ovos húmidos e macios em vez de secos.
Retire a frigideira do lume enquanto os ovos ainda parecerem ligeiramente brilhantes; continuam a cozinhar com o calor residual da frigideira e ficam macios em vez de borrachosos.
Envolver Empurre as bordas firmes para o centro e incline a frigideira para o ovo cru escorrer; retire do lume enquanto ainda brilha para não secar.
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Coloque os ovos e o presunto sobre o pão torrado e sirva de imediato.
~1 min
