Assadeira de croissants com fiambre e queijo
- Salgado
- Padrão
- Forno
Croissants rasgados assados com fiambre, ovos e queijo derretido até as bordas ficarem douradas e crocantes. Um assado salgado e rico em proteína, direto do forno.
- Total
- 45 min
- Prep. 10 · Cozimento 32 · Descanso 3
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Bater · Temperar em camadas
Instruções
-
Aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel vegetal.
~10 min
-
Rasgue os croissants em pedaços de 3 cm e corte o fiambre em tiras de 2 cm. Rale o queijo.
~5 min
Rasgar em vez de cortar cria bordas irregulares que absorvem o ovo e ficam mais crocantes ao assar.
Rasgue os croissants em vez de os fatiar: as bordas irregulares agarram o ovo e ficam mais crocantes do que cortes limpos.
-
Derreta a manteiga num pequeno recipiente próprio para forno, no forno quente, durante 2 minutos, e reserve.
~2 min
-
Enquanto o passo 1 cozinha
Bata os ovos com o sal e a pimenta preta numa tigela. Enquanto o forno aquece, incorpore a manteiga derretida batendo.
~3 min
A manteiga derretida morna incorpora-se melhor nos ovos batidos e ajuda a criar uma mistura uniforme que assa por igual.
Bater Bata os ovos em movimentos rápidos e circulares até a mistura ficar homogénea; evite bater demasiado para não incorporar espuma que depois forma bolhas ao assar.
Temperar em camadas Tempere o ovo antes de o deitar e distribua o queijo por cima; assim o sal espalha-se por igual em vez de ficar concentrado numa zona.
-
Espalhe os pedaços de croissant e o fiambre pela assadeira. Deite a mistura de ovos por cima, de forma uniforme, e polvilhe com o queijo.
~3 min
Deitar o ovo por cima e não mexer mantém os croissants por cima, onde ficam dourados, enquanto o ovo assenta em baixo.
Temperar em camadas Tempere o ovo antes de o deitar e distribua o queijo por cima; assim o sal espalha-se por igual em vez de ficar concentrado numa zona.
-
Asse até os ovos estarem firmes, o queijo borbulhar e as bordas dos croissants dourarem, 18 a 22 minutos. Deixe repousar 3 minutos antes de servir.
~25 min
O repouso permite que o ovo acabe de firmar e o calor se distribua, para que as fatias se cortem sem desfazer.
Se a superfície dourar antes de os ovos firmarem, cubra a assadeira frouxamente com papel vegetal e continue a assar até o centro deixar de tremer.
