Salada de chicória, laranja e nozes com queijo azul

Name: Salada de chicória, laranja e nozes com queijo azul
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 2 chicórias; 2 laranjas; 40 g de nozes; 60 g de queijo azul; 1 c. sopa de mel; 1 c. chá de mostarda; 2 c. sopa de azeite; 1/4 c. chá de sal; 1/4 c. chá de pimenta preta

Salgado
Leve
Sem cozinhar

Folhas amargas de chicória misturadas com gomos de laranja doces, nozes tostadas e queijo azul esfarelado, finalizadas com um molho de mel e mostarda. Uma salada leve e saborosa, com um toque doce e salgado.

Total: 17 min; Prep. 15 · Cozimento 2
Porções: 2
Dificuldade: Fácil

Você vai praticar: Emulsionar · Equilibrar com acidez

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Utensílios necessários

tigela pequena
batedor de varas
faca
tábua de corte
saladeira

Segurança alimentar (2)

Esta salada é servida fria e sem cozedura; mantenha o queijo azul no frigorífico até ao momento de servir e lave as mãos e a tábua depois de o manusear.
Use uma tábua e uma faca limpas para as laranjas para evitar contaminação cruzada, e guarde as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas.

Ingredientes

Alérgenos: laticínios, mostarda, frutos de casca rija

2 chicórias
2 laranjas
40 g de nozes
60 g de queijo azul
1 c. sopa de mel
1 c. chá de mostarda
2 c. sopa de azeite
¼ c. chá de sal
¼ c. chá de pimenta preta

Instruções

Separe as folhas de chicória, deite fora as folhas exteriores machucadas e rasgue-as ou corte-as em pedaços do tamanho de uma dentada. Coloque-as numa saladeira grande.

~4 min
Corte a casca e a parte branca da laranja, depois corte entre as membranas para libertar os gomos sobre uma tigela, recolhendo o sumo que escorrer.

~5 min
Pique grosseiramente as nozes e esfarele o queijo azul em pedaços pequenos.

~3 min
Numa tigela pequena, bata o mel, a mostarda, 2 colheres de sopa de azeite, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta com 1 colher de sopa do sumo de laranja recolhido até o molho ficar liso e brilhante.

~3 min
Junte os gomos de laranja e as nozes à chicória, regue com o molho e envolva delicadamente para cobrir. Espalhe o queijo azul por cima e sirva de imediato.

~2 min