Arroz Doce Cremoso com Baunilha

Name: Arroz Doce Cremoso com Baunilha
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 60 g de arroz; 400 ml de leite; 2 c. sopa de açúcar; 1/2 c. chá de baunilha; 1 pitada de sal

Doce
Fogão

Arroz tenro cozido em leite com açúcar e baunilha até ficar espesso e cremoso. Uma sobremesa quente e reconfortante feita no fogão, para uma pessoa.

Total: 50 min; Prep. 5 · Cozimento 35 · Descanso 10
Porções: 1
Dificuldade: Fácil

Você vai praticar: Cozinhar em fogo brando · Arroz por absorção

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Utensílios necessários

tacho pequeno de fundo espesso
colher de pau
jarro medidor
colheres de medida
passador

Segurança alimentar (2)

Cozinhe o pudim em lume baixo e mexa com regularidade para o leite não queimar nem transbordar.
Arrefeça quaisquer sobras no prazo de 2 horas e guarde no frigorífico; aqueça suavemente com um pouco de leite.

Ingredientes

Alérgenos: lacticínios

60 g de arroz
400 ml de leite
2 c. sopa de açúcar
½ c. chá de baunilha
1 pitada de sal

Instruções

Coloque 60 g de arroz num passador fino e passe por água fria corrente até a água sair límpida, cerca de 1 minuto. Escorra bem.

~1 min
Junte o arroz escorrido, 400 ml de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pitada de sal a um tacho pequeno de fundo espesso. Leve a lume médio-baixo até ferver suavemente, mexendo uma vez.

~5 min
Baixe o lume e cozinhe destapado, mexendo a cada 2 a 3 minutos, até o arroz ficar tenro e o leite espessar até à consistência de um pudim leve, 25 a 30 minutos. Raspe o fundo do tacho sempre que mexer para o arroz não pegar.

~33 min
Retire o tacho do lume e envolva 0,5 colher de chá de baunilha. Prove e junte um pouco mais de açúcar se gostar mais doce.

~1 min
Deixe o pudim repousar fora do lume durante 10 minutos para espessar mais. Sirva morno.

~10 min