Cuscuz no forno com curgete, pimento vermelho e halloumi assados
- Salgado
- Mediterrânea
- Forno
Pedaços de curgete, pimento vermelho e cebola roxa assam até ficarem dourados nas bordas e depois absorvem-se no cuscuz fofo, com halloumi dourado por cima. Um tabuleiro mediterrânico rico em proteína feito inteiramente no forno.
- Total
- 45 min
- Prep. 10 · Cozimento 30 · Descanso 5
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Arroz por absorção
Instruções
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Aqueça o forno a 220 °C. Corte a curgete em pedaços de 2 cm, os pimentos vermelhos em pedaços de 3 cm e a cebola roxa em gomos de 2 cm.
~5 min
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Espalhe a curgete, os pimentos vermelhos e a cebola roxa no tabuleiro. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com o sal e a pimenta preta e envolva bem. Asse durante 15 minutos, até as bordas começarem a dourar.
~15 min
Espalhar os legumes numa só camada deixa-os assar em vez de cozer a vapor, o que permite que as bordas caramelizem e ganhem sabor.
Asse os legumes numa só camada, com espaço entre eles, para que as bordas dourem em vez de cozerem a vapor.
Assar Espalhe os legumes numa só camada e deixe espaço entre eles; se ficarem juntos, cozem a vapor em vez de dourar. Procure bordas douradas e tostadas.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto os legumes assam, leve a água a ferver. Coloque o cuscuz na tigela resistente ao calor, verta os 120 ml de água e 1 colher de sopa de azeite, tape e deixe repousar 5 minutos.
~5 min
A água a ferver e o repouso tapado hidratam os grãos de cuscuz por absorção, deixando-os soltos e fofos em vez de empapados.
Se o cuscuz ainda estiver firme depois do repouso, tape-o novamente durante mais 2 minutos; o vapor residual acaba de cozer os grãos.
Arroz por absorção Verta água a ferver sobre o cuscuz, tape de imediato e não mexa durante o repouso. O vapor hidrata os grãos; mexer cedo torna-o pegajoso.
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Solte o cuscuz com um garfo. Corte o halloumi em fatias de 1 cm.
~3 min
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Retire o tabuleiro do forno, envolva o cuscuz nos legumes assados e disponha as fatias de halloumi por cima. Volte a levar ao forno durante 12 minutos, até o halloumi ficar dourado e o cuscuz bem quente.
~12 min
O calor do forno derrete o halloumi e dora-o por cima, enquanto o cuscuz absorve os sucos dos legumes assados.
Assar Espalhe os legumes numa só camada e deixe espaço entre eles; se ficarem juntos, cozem a vapor em vez de dourar. Procure bordas douradas e tostadas.
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Deixe o tabuleiro repousar 5 minutos antes de servir diretamente do tabuleiro.
~5 min
O repouso permite que o cuscuz absorva os líquidos e os sabores assentem, para que não fique aguado ao servir.
