Asas de frango com mel e alho na air fryer
- Agridoce
- Padrão
- Asiática
- Crocante
- Suave
- Fritadeira
Asas de frango fritas na air fryer até a pele ficar dourada e crocante, depois envolvidas num molho pegajoso de mel, soja e alho com um toque de vinagre de arroz.
- Total
- 32 min
- Prep. 10 · Cozimento 22
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Reduzir
Instruções
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Seque muito bem as 800 g de asas de frango com papel de cozinha. Envolva-as numa tigela com 1 colher de sopa de amido de milho, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta até ficarem uniformemente cobertas.
~6 min
A camada de amido de milho absorve a humidade da superfície e cria uma película fina que fica crocante no ar quente, em vez de a pele cozer a vapor.
Seque bem as asas antes de as envolver; a humidade à superfície coze a vapor na air fryer e impede a pele crocante que se pretende.
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Disponha as asas numa só camada no cesto da air fryer, com a pele para cima, sem as apertar. Frite a 200°C durante 12 minutos.
~12 min
Uma só camada deixa o ar quente circular à volta de cada asa; se estiverem encostadas, a humidade acumula-se e a pele amolece.
Assar Deixe espaço entre as asas e mantenha a pele para cima; o ar quente tem de circular para dourar em vez de cozer a vapor.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto as asas fritam, pique finamente 3 dentes de alho e corte 2 cebolas novas em rodelas finas. Num tachinho em lume médio, junte 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz e o alho. Deixe ferver suavemente 3 minutos até engrossar ligeiramente e retire do lume.
~3 min
Ferver suavemente reduz a água do molho e concentra o açúcar do mel, para que este agarre às asas em vez de escorrer.
Se o molho ficar demasiado espesso enquanto as asas acabam, dilua-o com uma colher de chá de água em lume baixo antes de envolver.
Reduzir Deixe ferver suavemente até o molho cobrir as costas de uma colher; se borbulhar forte, o mel queima antes de engrossar.
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Vire as asas com a pinça e frite a 200°C durante mais 8 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante e a parte mais grossa atingir 74°C/165°F.
~8 min
Virar a meio expõe a outra face ao ar quente e garante cozedura uniforme; os 74°C confirmam que a ave está segura.
Assar Deixe espaço entre as asas e mantenha a pele para cima; o ar quente tem de circular para dourar em vez de cozer a vapor.
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Transfira as asas quentes para uma tigela, deite por cima o molho de mel e alho e envolva até cada asa ficar coberta e brilhante.
~2 min
Envolver as asas ainda quentes ajuda o molho a aderir e a ficar brilhante, pois o calor mantém o mel fluido.
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Espalhe 1 colher de chá de sementes de sésamo e as cebolas novas fatiadas sobre as asas e sirva imediatamente.
~1 min
