Tigela de poke de salmão com abacate e pepino
- Salgado
- Asiática
- Leve
- Sem cozinhar
Arroz cozido frio coberto com salmão sedoso, abacate cremoso e pepino crocante, temperado com molho de gengibre e soja. Uma tigela leve, sem cozinhar, que se prepara em minutos.
- Total
- 20 min
- Prep. 20
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Cortar em cubos · Equilibrar com acidez
Instruções
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Rale o gengibre finamente para uma tigela pequena e misture o molho de soja e 1 colher de sopa de água fria para fazer um molho fluido.
~3 min
A água dilui a soja e o gengibre, tornando o molho fluido o suficiente para escorrer sobre o peixe em vez de o encharcar.
Equilibrar com acidez Prove o molho e ajuste: a soja dá salgado e o gengibre dá picante, pelo que a água fria equilibra a intensidade sem diluir demasiado o sabor.
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Corte os filetes de salmão em cubos de 2 cm com uma faca afiada sobre uma tábua limpa, mantendo o peixe frio até montar as tigelas.
~5 min
O peixe frio é firme e corta-se em cubos limpos, enquanto o peixe à temperatura ambiente se desfaz e perde a forma.
Mantenha o salmão no frigorífico até ao momento de o cortar em cubos e montar as tigelas; o peixe frio mantém o corte limpo e o sabor fresco.
Cortar em cubos Use uma faca afiada e cortes firmes e verticais, sem serrar, para obter cubos regulares; o peixe frio ajuda a manter a forma e evita que se desfaça.
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Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas finas de 3 mm. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e a pele e fatie em gomos de 1 cm.
~6 min
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Divida o arroz cozido por duas tigelas de servir e disponha o salmão, o pepino e o abacate por cima, em secções organizadas.
~3 min
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Regue o salmão e os legumes com o molho de gengibre e soja e espalhe as sementes de sésamo por cima. Sirva de imediato, enquanto o peixe está frio.
~3 min
Servir logo mantém o salmão frio e fresco e evita que o molho amole o pepino e o abacate.
Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca durante 1 a 2 minutos, até cheirarem a frutos secos e estalarem ligeiramente, e deixe-as arrefecer antes de as espalhar, para um aroma mais intenso.
