Bolinhas de aveia com chocolate e manteiga de amendoim sem forno
- Doce
- Sem cozinhar
Bolinhas densas e cremosas de chocolate negro, manteiga de amendoim e aveia, adoçadas com tâmaras e finalizadas com uma pitada de sal. Solidificam no frigorífico, sem necessidade de forno.
- Total
- 48 min
- Prep. 15 · Cozimento 3 · Descanso 30
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Emulsionar · Temperar os ovos
Instruções
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Coloque 4 tâmaras na tigela pequena, junte 2 colheres de sopa de água e deixe de molho durante 10 minutos até ficarem macias.
~10 min
A água quente hidrata a pele das tâmaras e amolece a polpa, para que se desfaçam facilmente numa pasta espessa.
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Enquanto se espera o passo 1
Enquanto as tâmaras estão de molho, parta 20 g de chocolate negro para a tigela maior. Deite 250 ml de água quente da torneira numa terceira tigela, coloque a tigela do chocolate dentro dela e mexa até o chocolate estar completamente derretido e liso.
~5 min
O banho-maria derrete o chocolate de forma suave e indireta; o calor direto queimaria o açúcar e tornaria o chocolate granuloso.
Temperar os ovos Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar entrar água na tigela; uma gota de água faz o chocolate agarrar e perder a lisura.
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Escorra as tâmaras, mantendo-as na tigela pequena, e esmague-as com o garfo até obter uma pasta espessa. Junte 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim e o chocolate negro derretido e mexa até ficar uniformemente combinado.
~4 min
Emulsionar Misture a manteiga de amendoim e o chocolate derretido até ficarem homogéneos; se a mistura parecer cortada, mexa com vigor para voltar a ligá-la.
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Junte 40 g de aveia, 1 colher de sopa de coco e 1 pitada de sal à mistura de chocolate e mexa até formar uma massa rígida e pegajosa.
~2 min
A aveia absorve a humidade e dá corpo à massa, enquanto o sal realça o sabor do chocolate e da manteiga de amendoim.
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Molde a massa em 4 bolas iguais, com cerca de 3 cm de diâmetro, e coloque-as no recipiente hermético.
~2 min
Se a massa estiver demasiado pegajosa para moldar, leve-a ao frigorífico durante 5 minutos primeiro; a manteiga de amendoim fria endurece depressa e as bolas mantêm a forma.
Pressione algumas flocos de coco extra no exterior de cada bolinha antes de refrigerar, para obter uma crosta crocante que contrasta com o centro cremoso.
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Leve as bolinhas ao frigorífico durante 30 minutos até ficarem firmes e solidificadas.
~30 min
O frio solidifica a manteiga de amendoim e o chocolate derretido, fazendo as bolinhas manter a forma em vez de se desfazerem.
