Tabuleiro de salsichas, pimentos e batatas gratinado no forno
- Salgado
- Forno
- Uma panela
Salsichas, pimentos e cebola roxa assados com paprica até as bordas ficarem tostadas, com gomos de batata dourados a absorver os sucos do tabuleiro. Um jantar numa só assadeira, sem precisar de fogão.
- Total
- 65 min
- Prep. 15 · Cozimento 45 · Descanso 5
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Grelhar
Instruções
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Aqueça o forno a 220°C (200°C com ventoinha) e coloque uma grelha no terço superior. Corte as batatas em gomos de 2 cm, os pimentos em tiras de 2 cm e a cebola roxa em cunhas de 1 cm.
~10 min
Corte as batatas com no máximo 2 cm para ficarem prontas ao mesmo tempo que as salsichas; gomos maiores ficam crus no meio enquanto a salsicha passa do ponto.
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Numa tigela grande, envolva as batatas, os pimentos e a cebola roxa com 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de paprica, 1 1/4 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta até cada pedaço ficar bem revestido.
~5 min
O azeite e os temperos formam uma camada que conduz o calor e impede que os legumes sequem antes de dourar.
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Espalhe os legumes no tabuleiro numa só camada, com os lados cortados para baixo, e asse durante 20 minutos, até as batatas começarem a dourar nas bordas.
~20 min
Uma camada única e os lados cortados para baixo permitem que o calor seque a superfície e doure em vez de cozer a vapor.
Assar Espalhe numa só camada com espaço entre os pedaços; se ficarem sobrepostos, cozem a vapor e nunca douram. Procure bordas douradas antes de virar.
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Mude o forno para gratinar (grelhar). Encaixe as 6 salsichas entre os legumes, espaçando-as para ficarem apoiadas no tabuleiro, e gratine durante 12 minutos.
~12 min
Gratinar é intenso e irregular: mantenha o tabuleiro no terço superior mas vigie os pimentos após 6 minutos e passe para as bordas mais frias os pedaços que estejam a tostar demasiado depressa.
Grelhar Gratinar dora muito depressa: mantenha o tabuleiro no terço superior e vigie de perto, virando e mexendo a meio para evitar queimar.
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Vire as salsichas e mexa os legumes. Gratine mais 8 a 10 minutos, até as salsichas ficarem douradas e atingirem 71°C (160°F) no centro e as bordas das batatas ficarem tostadas.
~10 min
Virar as salsichas garante cozedura uniforme e o calor forte do gratinado cria crosta dourada sem secar o interior.
Grelhar Gratinar dora muito depressa: mantenha o tabuleiro no terço superior e vigie de perto, virando e mexendo a meio para evitar queimar.
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Deixe o tabuleiro repousar 5 minutos para os sucos assentarem, depois regue os legumes com os sucos do tabuleiro e sirva diretamente do tabuleiro.
~5 min
O repouso deixa os sucos redistribuírem-se dentro das salsichas, para que não se percam ao cortar.
