Sopa Reconfortante de Lentilhas e Bacon
- Salgado
- Reconfortante
- Fogão
- Forno
Uma sopa espessa e reconfortante de lentilhas com cenouras doces, lardons fumados e tomilho fresco. Cozida em lume brando até as lentilhas ficarem tenras e depois parcialmente triturada, para ficar cremosa mas ainda com pedaços.
- Total
- 60 min
- Prep. 15 · Cozimento 45
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Derreter a gordura · Suar
Instruções
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Descasque e pique finamente a cebola. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços de 1 cm. Separe as folhas de tomilho e deite fora os caules.
~10 min
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Coloque os lardons numa panela grande em lume médio com 1 colher de sopa de azeite. Cozinhe durante 6 a 8 minutos, mexendo, até os lardons ficarem dourados e a gordura derreter.
~8 min
Cozinhar os lardons devagar derrete a gordura e doura a carne, criando uma base saborosa para a sopa.
Derreter a gordura Cozinhe os lardons em lume médio e mexa para derreterem a gordura de forma uniforme; se o lume estiver alto, a carne queima antes de largar a gordura.
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Junte a cebola picada à panela e cozinhe durante 5 minutos até ficar macia. Envolva as cenouras e as folhas de tomilho e cozinhe mais 2 minutos.
~5 min
Suar a cebola até ficar translúcida adoça o sabor sem a queimar, e as cenouras e o tomilho libertam aroma no azeite.
Suar Cozinhe a cebola em lume médio até ficar translúcida e macia, sem dourar; se começar a pegar, baixe o lume para não amargar.
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Junte as lentilhas, 1,2 l de água, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta. Leve a ferver, depois baixe o lume, tape e coza em lume brando durante 25 a 30 minutos, até as lentilhas e as cenouras ficarem tenras.
~30 min
Uma fervura suave e tapada mantém a temperatura estável, para as lentilhas cozerem por igual sem se desfazerem.
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Retire cerca de um terço da sopa da panela e triture-a até ficar lisa. Volte a juntá-la à panela para obter uma textura cremosa mas ainda com pedaços.
~5 min
Triturar só parte da sopa liberta amido das lentilhas que engrossa o caldo, mantendo os pedaços para mastigar.
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Deixe a sopa cozer mais 2 minutos. Prove e acrescente um pouco de sal ou pimenta preta, se necessário, e sirva com uma concha nas tigelas.
~2 min
