Tosta de camarão com alho, limão e salsa
- Salgado
- Rápido
- Churrasqueira
Camarões com alho empilhados sobre pão rústico grelhado, com limão e salsa. Uma sandes aberta rápida, não picante, cozinhada inteiramente no churrasco.
- Total
- 18 min
- Prep. 8 · Cozimento 10
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Grelhar · Ralar a casca
Instruções
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Aqueça o churrasco a médio-alto, cerca de 200 °C, com a tampa fechada. Entretanto, descasque e pique finamente o alho, pique finamente a salsa e raspe finamente a casca do limão. Corte o limão ao meio.
~5 min
Ralar a casca Raspe só a parte amarela da casca, sem chegar à parte branca, que é amarga; use movimentos leves e gire o limão.
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Misture o alho picado, a raspa de limão, 1 colher de sopa do azeite, metade da salsa picada, o sal e a pimenta preta numa tigela pequena, até formar uma pasta solta.
~2 min
A raspa de limão liberta óleos aromáticos na pasta e o azeite ajuda a distribuí-los de forma uniforme sobre os camarões.
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Seque os camarões com papel absorvente e envolva-os no restante 1 colher de sopa de azeite. Espete-os em espetos ou coloque-os numa só camada na grelha do churrasco e cozinhe 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e opacos por completo.
~4 min
Secar os camarões antes de os grelhar permite que a superfície doure em vez de cozer a vapor no próprio líquido.
Grelhar Grelhe sobre calor forte e deixe a peça em paz até se soltar sozinha da grelha; virar cedo demais rasga a crosta e perde sucos.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto os camarões cozinham, pincele as fatias de pão dos dois lados com um pouco do azeite com alho da tigela e grelhe-as 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e ligeiramente tostadas nas bordas.
~4 min
O azeite com alho já tempera o pão e, ao grelhar, cria uma crosta dourada que impede o pão de ficar mole com o suco dos camarões.
Grelhe o pão numa zona mais fria do churrasco e vire-o com frequência: o azeite com alho queima depressa e pode tostar antes de o pão ficar crocante.
Grelhar Grelhe sobre calor forte e deixe a peça em paz até se soltar sozinha da grelha; virar cedo demais rasga a crosta e perde sucos.
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Empilhe os camarões grelhados sobre o pão tostado, regue com a mistura de alho e salsa e esprema sumo de limão a gosto. Salpique com a salsa picada restante e sirva de imediato.
~3 min
O sumo de limão espremido no fim acrescenta acidez fresca que equilibra a gordura do azeite e realça o sabor do camarão.
