Шоколадный кекс в кружке в микроволновке
- Сладкое
- Быстро
- Микроволновка
Плотный, влажный какао-кекс в кружке, который готовится в микроволновке примерно за минуту. Насыщенный шоколадный вкус с щепоткой соли, быстрее, чем вы успеете что-то разогреть.
- Всего
- 9 мин
- Подг. 5 · Готовка 2 · Отдых 2
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Взбивание · Темперирование яиц
Инструкции
-
Положите 2 ст. л. сливочного масла в небольшую миску, подходящую для микроволновки. Разогревайте на максимальной мощности 20–30 секунд, пока масло полностью не растопится. Дайте остыть 1 минуту, чтобы оно не сварило яйцо.
~1 мин
Горячее масло мгновенно свернёт белок яйца, и в тесте останутся комочки, поэтому его слегка остужают.
Темперирование яиц Дайте растопленному маслу остыть, прежде чем добавлять яйцо: горячее масло свернёт белок, и в тесте останутся комочки.
-
Добавьте в кружку 4 ст. л. муки с разрыхлителем, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао-порошка и 1 щепотку соли. Перемешайте вилкой, пока не останется комочков какао.
~1 мин
Сухие ингредиенты перемешивают до добавления жидкости, чтобы какао и разрыхлитель равномерно распределились и не образовали комков.
Щепотка соли в тесте подчёркивает вкус какао и не даёт кексу казаться пресным. Не пропускайте её.
Взбивание Перемешивайте вилкой энергично, но недолго, чтобы разбить комочки какао и получить гладкое тесто; слишком долгое перемешивание делает кекс плотным.
-
Разбейте 1 яйцо, добавьте 3 ст. л. молока и растопленное масло. Перемешайте вилкой до однородного глянцевого теста, соскребая массу со дна кружки.
~1 мин
Соскабливание со дна кружки гарантирует, что сухая мука полностью смешается с жидкостью и не останется сырых участков.
Взбивание Перемешивайте вилкой энергично, но недолго, чтобы разбить комочки какао и получить гладкое тесто; слишком долгое перемешивание делает кекс плотным.
Темперирование яиц Дайте растопленному маслу остыть, прежде чем добавлять яйцо: горячее масло свернёт белок, и в тесте останутся комочки.
-
Готовьте в микроволновке на максимальной мощности 60–90 секунд. Кекс готов, когда верх выглядит схватившимся и слегка куполом, а вилка, вставленная в центр, выходит с влажными крошками, а не с жидким тестом. Если центр всё ещё жидкий, готовьте импульсами по 10 секунд.
~2 мин
Микроволны нагревают влагу в тесте, и пар поднимает кекс; перегрев делает его резиновым, поэтому лучше недодержать, чем передержать.
Мощность микроволновок сильно различается: начинайте с 60 секунд и добавляйте импульсы по 10 секунд. Перегрев делает кекс резиновым, поэтому вынимайте его, пока центр ещё слегка влажный.
-
Дайте кексу в кружке постоять 2 минуты, чтобы он окончательно схватился, затем ешьте тёплым прямо из кружки.
~2 мин
За время стояния остаточное тепло доводит центр до готовности, а структура стабилизируется, поэтому кекс не разваливается.
