Сливочная тальятелле с курицей и грибами

Name: Сливочная тальятелле с курицей и грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: French
Ingredients: 200 г куриных бёдер; 100 г тальятелле; 120 г грибов; 100 мл сливок; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. тимьяна; 1 ст. л. оливкового масла; 1 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца

Солёное
Французская
Кремовая
Плита
Духовка

Обжаренные куриные бёдра и золотистые грибы, перемешанные с тальятелле в сливочном соусе с тимьяном, доведённом крахмалистой водой от пасты, чтобы соус обволакивал каждую нить.

Всего: 35 мин; Подг. 10 · Готовка 25
Порции: 1
Сложность: Средне

Вы освоите: Обжаривание до корочки · Соус на сковороде

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

большая кастрюля
сковорода
деревянная ложка
щипцы
нож
разделочная доска
мерный кувшин
тарелка

Пищевая безопасность (1)

Доведите куриные бёдра до 74 °C в самом толстом месте и вымойте руки, доску и щипцы после работы с сырым мясом.

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты, глютен

200 г куриных бёдер
100 г тальятелле
120 г грибов
100 мл сливок
2 зубчика чеснока
1 ч. л. тимьяна
1 ст. л. оливкового масла
1½ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Наполните большую кастрюлю водой не менее чем на 1,5 л, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до бурного кипения на сильном огне.

~6 мин
Пока шаг 1 готовится

Пока вода нагревается, нарежьте куриные бёдра кусочками по 3 см и приправьте 0,25 ч. л. соли и чёрным перцем. Протрите грибы, обрежьте ножки и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Очистите и мелко порубите чеснок.

~6 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выложите курицу в один слой и готовьте, не трогая, 4 минуты, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты, пока она не подрумянится с обеих сторон и не перестанет быть розовой в центре, 74 °C. Переложите на тарелку.

~6 мин
Добавьте грибы в ту же сковороду и готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая лишь изредка, пока они не выпустят жидкость и не станут золотистыми по краям.

~5 мин
Уменьшите огонь до среднего, добавьте к грибам чеснок и тимьян и помешивайте 45 секунд, пока не появится аромат. Влейте 100 мл сливок и 60 мл кипящей воды от пасты, соскребая поджаренные частицы со дна сковороды, и варите 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.

~3 мин
Добавьте тальятелле в кипящую воду и варите до состояния аль денте, около 8 минут, затем слейте, сохранив 100 мл воды от варки.

~8 мин
Верните курицу и её соки в сковороду, добавьте отваренную тальятелле и перемешивайте на слабом огне 2 минуты, подливая оставшуюся воду от пасты понемногу, пока соус не покроет каждую нить. Попробуйте и добавьте оставшиеся 0,25 ч. л. соли, если нужно.

~2 мин