Тост с беконом, яйцом и авокадо на завтрак
- Солёное
- Быстро
- Плита
- Духовка
Хрустящий бекон, яичница-глазунья и сливочное авокадо на поджаренном хлебе с лопнувшими вишнёвыми помидорами. Быстрый высокобелковый завтрак, который готовится на одной сковороде.
- Всего
- 17 мин
- Подг. 5 · Готовка 12
- Порции
- 1
- Сложность
- Средне
Вы освоите: Вытапливание жира · Жарка на сковороде
Инструкции
-
Подсушите 2 ломтика хлеба до золотистой корочки, в тостере или под горячим грилем духовки по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
~6 мин
Подсушивание удаляет влагу с поверхности, поэтому хлеб становится хрустящим и не размокает под сочными toppings.
-
Положите 2 ломтика бекона на холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Жарьте, пока жир не вытопится, а бекон не станет румяным и хрустящим, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимите бекон на тост, оставив жир на сковороде.
~8 мин
На холодной сковороде жир вытапливается постепенно, и бекон остаётся плоским и равномерно хрустящим, а не скручивается.
Начинайте жарить бекон на холодной сковороде: жир вытапливается медленно, и ломтики получаются плоскими и равномерно хрустящими, а не скручиваются.
Вытапливание жира Начинайте с холодной сковороды и среднего огня, чтобы жир вытапливался постепенно; бекон должен шипеть, а не гореть.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока жарится бекон, разрежьте 6 помидоров черри пополам. Выложите их срезом вниз в горячий беконный жир и готовьте, пока они не размягчатся и не подгорят по краям, около 3 минут. Выложите их ложкой на тост.
~3 мин
Срезом вниз помидоры соприкасаются с горячим жиром, быстро карамелизуются и приобретают сладковатый вкус.
-
Добавьте в сковороду 1 ч. л. оливкового масла. Разбейте 2 яйца, посолите и поперчите половиной соли и половиной чёрного перца и жарьте, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся жидкими, около 3 минут.
~3 мин
Слабый огонь позволяет белкам схватиться, пока желтки остаются жидкими; сильный огонь сделает белки резиновыми.
Жарка на сковороде Жарьте яйца на умеренном огне, поливая горячим жиром белки ложкой, чтобы они схватились, а желтки остались жидкими.
-
Пока шаг 4 готовится
Пока жарятся яйца, выложите мякоть половины авокадо в небольшую миску. Разомните вилкой и вмешайте оставшиеся соль и чёрный перец.
~2 мин
-
Намажьте тост пюре из авокадо, сверху положите бекон, обжаренные помидоры черри и яичницу. Ешьте сразу, пока желток жидкий.
~1 мин
