Тост с размятым авокадо и фетой с жареным яйцом
- Солёное
- Быстро
- Плита
Кремовое авокадо и солёная фета на поджаренном хлебе на закваске, сверху, жареное яйцо и немного лимонного сока. Быстрый, богатый белком завтрак или лёгкий обед, приготовленный полностью на одной сковороде.
- Всего
- 11 мин
- Подг. 5 · Готовка 6
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Жарка на сковороде · Баланс кислотой
Инструкции
-
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в небольшую миску. Добавьте сок половины лимона, 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца. Разомните вилкой до кремовой консистенции, но чтобы оставались небольшие кусочки.
~3 мин
Лимонный сок подкисляет авокадо и замедляет окисление, поэтому мякоть дольше остаётся зелёной.
Баланс кислотой Добавляйте лимонный сок по вкусу: он должен освежать жирное авокадо, но не перебивать его вкус.
-
Подсушите 2 ломтика хлеба на закваске до золотистой корочки. Если у вас нет тостера, подойдёт сухая сковорода на среднем огне.
~2 мин
Сухая сковорода подсушивает хлеб, а не жарит его в масле, поэтому корочка получается хрустящей и не впитывает лишний жир.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока хлеб подсушивается, разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в маленькой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте яйцо и жарьте, пока белок полностью не схватится, а желток останется мягким, около 3 минут.
~3 мин
Средний огонь даёт белку схватиться, не подгорая, а желток остаётся жидким.
Жарка на сковороде Жарьте на среднем огне, чтобы белок схватился, а низ не подгорел; если масло дымит, сразу уменьшите огонь.
-
Равномерно распределите размятое авокадо по тёплому тосту. Раскрошите 40 г феты поверх авокадо.
~1 мин
Тёплый тост слегка размягчает авокадо, и оно лучше держится на хлебе.
Крошите фету холодной, прямо из холодильника, чтобы она оставалась отдельными солёными кусочками, а не смешивалась с авокадо.
-
Выложите жареное яйцо поверх феты. Посыпьте щепоткой соли и чёрного перца и сразу подавайте.
~1 мин
