Дымный томатно-перечный суп с тостами

Инструкции

1. 1

   Нарежьте лук кубиками 1 см. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, нарежьте кусками 2 см. Отмерьте паприку, зиру, соль и чёрный перец.

   ~10 мин

2. 2

   Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец и готовьте, помешивая время от времени, пока они не размягчатся и слегка не подрумянятся, около 8 минут.

   ~8 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
3. 3

   Всыпьте 1,5 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. зиры. Готовьте 30 секунд до появления аромата, затем добавьте 400 г консервированных помидоров и 300 мл воды. Хорошо перемешайте.

   ~1 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и варите, пока перец не станет совсем мягким, около 15 минут.

   ~15 мин

5. 5

   Пока шаг 4 готовится

   Пока суп варится, подсушите 2 ломтика хлеба на сухой большой сковороде на среднем огне до хруста и золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Отложите.

   ~4 мин

   Зачем?
6. 6

   Погружным блендером измельчите примерно половину супа, оставив кусочки для текстуры. Вмешайте 0,75 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного переца. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу.

   ~2 мин

   Зачем?
7. 7

   Разбейте 2 яйца в кипящий суп, накройте крышкой и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими, около 4 минут.

   ~4 мин

   Зачем?
8. 8

   Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую по яйцу-пашот и подавайте с тостами.

   ~2 мин