Оладьи из копчёной скумбрии со свёклой

Name: Оладьи из копчёной скумбрии со свёклой
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 21 min
Yield: 1
Ingredients: 100 г копчёной скумбрии; 1 картофель; 80 г свёклы; 1 ч. л. хрена; 2 ст. л. растительного масла; 1/4 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца; 2 ст. л. воды

Солёное
Быстро
Плита
Духовка

Золотистые обжаренные лепёшки из размятых кусочков копчёной скумбрии, тёртой свёклы и картофеля, скреплённые вместе и подрумяненные в масле. Пикантные, с лёгкой землисто-сладкой ноткой свёклы, с острым соусом из хрена на гарнир.

Всего: 21 мин; Подг. 8 · Готовка 10 · Отдых 3
Порции: 1
Сложность: Легко

Вы освоите: Жарка на сковороде

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

крупная тёрка
миска для смешивания
сковорода
лопатка
кухонная бумага

Пищевая безопасность (2)

Копчёная скумбрия готова к употреблению, но обращайтесь с ней чистыми руками и держите сырую рыбу подальше от готовых поверхностей, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Горячее масло может брызгать, когда кладёте влажные лепёшки. Кладите их от себя и держите крышку под рукой.

Ингредиенты

Аллергены: рыба

100 г копчёной скумбрии
1 картофель
80 г свёклы
1 ч. л. хрена
2 ст. л. растительного масла
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца
2 ст. л. воды

Инструкции

Почистите картофель и натрите его крупно на тёрке в миску для смешивания. Натрите свёклу крупно в ту же миску.

~4 мин
Разомните копчёную скумбрию на кусочки в миску, удалив кожу и мелкие косточки. Добавьте 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца и перемешайте всё руками, пока смесь не начнёт держаться вместе при сжатии.

~2 мин
Сформируйте из смеси 4 лепёшки толщиной около 1,5 см, плотно прижимая, чтобы они не разваливались.

~2 мин
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде на средне-сильном огне, пока натёртая картофелина не зашипит при касании. Выложите лепёшки и жарьте 3 минуты, пока нижняя сторона не станет тёмно-золотистой и хрустящей.

~3 мин
Переверните лепёшки и жарьте ещё 3 минуты, пока они не станут золотистыми и плотными, затем переложите их на кухонную бумагу, чтобы стекло масло.

~3 мин
Пока шаг 5 отдыхает

Пока лепёшки стекают, размешайте 1 ч. л. хрена в 2 ст. л. воды для быстрого острого соуса. Подавайте оладьи горячими, полив соусом из хрена.

~3 мин