Запечённая цветная капуста с нутом на противне с лимонно-тахини соусом

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 220 °C и дайте ей полностью прогреться, около 12 минут, пока подготавливаете овощи.

   ~12 мин

2. 2

   Пока шаг 1 ждёт

   Разрежьте 250 г цветной капусты на соцветия по 3 см, стараясь сохранить их примерно одинакового размера, чтобы они подрумянивались равномерно.

   ~4 мин

   Зачем?
3. 3

   Пока шаг 1 ждёт

   Обсушите 150 г нута, затем выложите его на противень вместе с цветной капустой, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки, 2 зубчиками чеснока, измельчёнными, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца и перемешайте, пока всё не покроется маслом и специями. Распределите в один слой с промежутками между кусками.

   ~5 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
4. 4

   Запекайте на среднем уровне 30-35 минут, один раз перевернув на середине, пока края цветной капусты не станут глубоко золотистыми и хрустящими, а нут, плотным и подрумяненным.

   ~35 мин

   Зачем? Техника
5. 5

   Пока шаг 4 готовится

   Пока противень запекается, взбейте 1,5 ст. л. тахини с соком 0,5 лимона и 2 ст. л. воды до гладкости и текучести. Сначала соус схватится, затем разойдётся, если продолжать взбивать.

   ~4 мин

   Зачем? Техника
6. 6

   Полейте горячий противень лимонно-тахини соусом и аккуратно перемешайте, чтобы хрустящие края остались целыми. Попробуйте и добавьте щепотку соли, если нужно.

   ~2 мин