Тушёная цветная капуста с нутом и карри

Name: Тушёная цветная капуста с нутом и карри
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 цветная капуста; 1 банка нута; 2 ч. л. порошка карри; 60 г йогурта; 1 ст. л. оливкового масла; 150 мл воды; 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца

Солёное
Плита
Духовка

Соцветия цветной капусты и нут тушатся в густом, согревающем соусе карри, в конце добавляется прохладный йогурт. Уютный ужин на одной сковороде, где порошок карри сначала прогревается, чтобы раскрыть настоящую глубину вкуса.

Всего: 35 мин; Подг. 10 · Готовка 25
Порции: 1
Сложность: Легко

Вы освоите: Раскрытие специй в масле · Томление на слабом огне

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

нож
разделочная доска
большая сковорода
деревянная ложка
мерные ложки
консервный нож
дуршлаг
миска
крышка

Пищевая безопасность (2)

Готовьте цветную капусту, пока нож не будет легко входить в неё; недоваренные соцветия остаются жёсткими и имеют сырой вкус.
Помойте нож и разделочную доску после работы с сырой цветной капустой, а откинутый нут держите накрытым до добавления в сковороду.

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты

1 цветная капуста
1 банка нута
2 ч. л. порошка карри
60 г йогурта
1 ст. л. оливкового масла
150 мл воды
½ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Разрежьте 1 кочан цветной капусты на соцветия размером 2 см. Откиньте нут на дуршлаг и обсушите его. Отмерьте 2 ч. л. порошка карри, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца в небольшую миску.

~10 мин
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте порошок карри, соль и чёрный перец и постоянно помешивайте 45 секунд, пока порошок слегка не потемнеет и не начнёт пахнуть жареными специями. Не дайте ему подгореть.

~3 мин
Добавьте соцветия цветной капусты в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись маслом со специями. Готовьте 5 минут, время от времени помешивая, пока края не начнут золотиться.

~5 мин
Вмешайте нут и 150 мл воды. Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и готовьте 12 минут, пока цветная капуста не станет мягкой при прокалывании ножом, а жидкость не уварится до густого соуса, обволакивающего нут. Если сковорода выглядит сухой раньше, чем капуста стала мягкой, добавьте 2 ст. л. воды.

~12 мин
Снимите сковороду с огня и вмешайте 60 г йогурта, пока соус не станет кремовым и бледно-золотистым. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли. Подавайте горячим.

~2 мин