Груши, томлённые в глинтвейне

Инструкции

1. 1

   Очистите груши овощечисткой, оставив плодоножки. Разрежьте их вдоль пополам и выньте сердцевину небольшим ножом.

   ~8 мин

2. 2

   Срежьте овощечисткой две широкие полоски цедры с апельсина, не задевая белую мякоть, затем отожмите 60 мл сока.

   ~2 мин

   Зачем?
3. 3

   Положите в среднюю кастрюлю 500 мл красного вина, 150 мл воды, 80 г сахара, апельсиновую цедру и сок, 1 кусочек корицы, 4 бутона гвоздики и 1 бадьян. Прогрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, около 3 минут.

   ~3 мин

   Зачем?
4. 4

   Опустите половинки груш в жидкость в один слой. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите, пока нож не войдёт в самую толстую часть без сопротивления, 20–25 минут, один раз перевернув их на середине.

   ~25 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
5. 5

   Достаньте груши шумовкой и отложите. Уваривайте жидкость без крышки, пока она не загустеет до глянцевого сиропа, покрывающего ложку, около 8 минут.

   ~8 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
6. 6

   Дайте грушам и сиропу постоять 30 минут, чтобы цвет стал глубже, затем полейте груши сиропом и подавайте.

   ~30 мин

   Зачем?