Компот из груш в пряном красном вине

Инструкции

1. 1

   Очистите 4 груши от кожуры, разрежьте вдоль пополам и выньте сердцевину маленьким ножом. Каждую половину нарежьте дольками толщиной 1,5 см.

   ~10 мин

   Совет шефа
2. 2

   Положите в среднюю кастрюлю 400 мл красного вина, 100 мл воды, 80 г сахара, 1 кусочек корицы и 2 кусочка бадьяна. Прогрейте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растворится, около 3 минут.

   ~3 мин

   Зачем?
3. 3

   Опустите дольки груш в жидкость. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь так, чтобы поверхность едва побулькивала. Варите, пока груши не станут мягкими и нож не будет входить без сопротивления, 12–15 минут.

   ~15 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Выньте груши шумовкой в порционные миски, оставив жидкость в кастрюле.

   ~2 мин

5. 5

   Увеличьте огонь и уваривайте жидкость, пока она не загустеет до глянцевой глазури, покрывающей обратную сторону ложки, 4–6 минут. Удалите корицу и бадьян.

   ~6 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
6. 6

   Полейте груши тёплой глазурью и подавайте.

   ~1 мин