Лосось в аэрогриле с обугленной спаржей
- Солёное
- Быстро
- Аэрогриль
Филе лосося, запечённое в аэрогриле до карамельных краёв и сочного центра, с обожжённой спаржей и соком лимона. Быстрый высокобелковый ужин на одного.
- Всего
- 17 мин
- Подг. 5 · Готовка 12
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Запекание · Приправа слоями
Инструкции
-
Обрежьте у спаржи одревесневшие концы и нарежьте стебли на куски длиной 4 см. Промокните лосося бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон 0,25 ч. л. соли и чёрным перцем.
~3 мин
Промокание рыбы удаляет поверхностную влагу, иначе она испаряется в аэрогриле и мешает краям закарамелизоваться.
Приправа слоями Солите рыбу заранее, а масло с солью добавляйте к спарже отдельно, так каждый компонент получает достаточно приправы и не пересолить один за счёт другого.
-
В небольшой миске смешайте оливковое масло с оставшимися 0,25 ч. л. соли. Полейте спаржу половиной этой смеси и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась маслом.
~1 мин
Приправа слоями Солите рыбу заранее, а масло с солью добавляйте к спарже отдельно, так каждый компонент получает достаточно приправы и не пересолить один за счёт другого.
-
Установите аэрогриль на 200 °C и дайте ему прогреться 3 минуты.
~3 мин
-
Положите лосося кожей вниз в корзину аэрогриля и разложите вокруг спаржу в один слой. Готовьте при 200 °C 8 минут, пока лосось не станет непрозрачным и не начнёт расслаиваться в самой толстой части, а кончики спаржи не подрумянятся и не станут мягкими.
~8 мин
Раскладка в один слой даёт горячему воздуху обтекать продукты: так рыба и спаржа жарятся, а не пропариваются.
Для лосося с хрустящими краями держите филе в один слой с промежутками между кусками; скученность пропаривает рыбу вместо того, чтобы подрумянить её.
Тонкая спаржа готовится те же 8 минут, что и лосось; если стебли толстые, разрежьте их вдоль пополам, чтобы всё приготовилось одновременно.
Запекание Готовьте при высокой температуре в один слой, не набивая корзину: продукты должны обтекаться горячим воздухом, иначе они пропарятся и не подрумянятся.
-
Пока шаг 4 готовится
Пока лосось и спаржа готовятся, выжмите половину лимона в оставшуюся масляную смесь, чтобы получилась жидкая заправка.
~1 мин
-
Переложите лосося и спаржу на тарелку, полейте сверху лимонной заправкой и сразу подавайте.
~1 мин
