Куриная грудка с чесноком и тимьяном, запечённая с картофелем и спаржей
- Солёное
- Духовка
- Одна сковорода
Куриная грудка, запечённая с картофелем, чесноком и тимьяном до золотистой корочки, со спаржей, добавленной в конце, чтобы она осталась нежной. Простой ужин на одном противне с большим количеством белка.
- Всего
- 65 мин
- Подг. 15 · Готовка 45 · Отдых 5
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Запекание · Отдых мяса
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте картофель кубиками 2 см. Обрежьте одревесневшие концы у спаржи и нарежьте побеги на куски длиной 4 см. Очистите и тонко нарежьте чеснок. Снимите цедру с лимона в небольшую миску, затем разрежьте лимон пополам.
~15 мин
-
Выложите картофель на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, приправьте 0,25 ч. л. соли и щепоткой чёрного перца. Перемешайте, чтобы покрыть, и распределите в один слой. Запекайте 20 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
~20 мин
Один слой обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, поэтому картофель румянится, а не тушится в собственном пару.
Запекание Раскладывайте продукты в один слой и оставляйте пространство между кусками, чтобы они румянились, а не тушились.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока картофель запекается, натрите куриные грудки оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, 0,25 ч. л. соли, тимьяном и половиной нарезанного чеснока.
~5 мин
Нарезанный, а не раздавленный чеснок не подгорает в горячей духовке; он становится сладким и золотистым рядом с картофелем.
-
Сдвиньте картофель к краям противня, а в центр положите курицу. Рассыпьте оставшийся чеснок по картофелю. Запекайте 15 минут.
~15 мин
Чеснок на картофеле, а не на курице, не подгорает и отдаёт аромат маслу и овощам.
Запекание Раскладывайте продукты в один слой и оставляйте пространство между кусками, чтобы они румянились, а не тушились.
-
Переверните курицу, добавьте на противень спаржу и сбрызните соком половины лимона. Запекайте 8–10 минут, пока спаржа не станет мягкой, а курица не достигнет 74°C в самой толстой части.
~10 мин
Спаржа готовится быстрее курицы, поэтому её добавляют в конце, чтобы она не разварилась.
Если побеги спаржи толстые, добавьте их на 2 минуты раньше, чтобы они успели приготовиться, а курица не пересохла.
Запекание Раскладывайте продукты в один слой и оставляйте пространство между кусками, чтобы они румянились, а не тушились.
-
Дайте противню постоять 5 минут. Посыпьте цедрой лимона и оставшимися 0,25 ч. л. соли, затем подавайте с другой половинкой лимона, нарезанной дольками.
~5 мин
Отдых даёт сокам перераспределиться, поэтому курица остаётся сочной при нарезке.
Отдых мяса Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой, чтобы соки перераспределились и не вытекли на противень.
